Картофельное пюре

Это очень простые «базовые» знания. Кажется, что это знают абсолютно все, – ан нет, бывает всякое. Так что пусть будет колонка Кэпа.

Далее »

Быстрая пицца

Самая простая в изготовлении пицца — это, конечно, готовые магазинные коржи, соус и начинка. Не знаю как у кого, а лично у меня эта штука ни разу не получалась так, чтоб было не стыдно об этом писать. Здесь же речь пойдёт о пицце из почти настоящего теста.

Эта быстрая пицца готовится просто, но долго — порядка часа. Она быстропицца только в том смысле, что ручная работа долго не длится — минут 5-10. А вот ждать готового блюда придется ещё час. Зато в процессе ожидания не нужно ни за чем следить, тыкать палочками на предмет готовности, вовремя выключать… Все совсем наоборот — можно гулять, смотреть телевизор или играть в Варкрафт. Ну, ближе к делу. Далее »

Замена тарталеткам из яиц

Прекрасная замена тарталеткам — половинки яиц без желтков. Можно назвать это «фаршированные яйца», но обычно под этим названием понимают что-то гораздо более сложное — с сыром, майонезом, чем-то ещё. Далее »

Салат СЯО

Я не встречал нигде рецепт этого простейшего салата, следовательно, я нигде не встречал и его название. Пришлось придумывать. Назвал по-военному, аббревиатурой: СЯО — сыр, яйца, огурцы. Огурцы солёные, но лишняя буква «С» делает название немного неприличным: солёные огурцы, сыр, яйца — двусмысленно как-то. Пусть лучше будет китайски, чем двусмысленно. Переходим к формальностям. Далее »

Сырно-чесночный соус

Сырно-чесночный соус нужен в основном для макания в него крылышек Баффало, но законом не запрещено макать в него что угодно (гусары молчат). Он готовится заметно сложнее, чем труъ чесночный соус, поэтому каждый день его делать лениво. Точнее, готовится сырно-чесночный соус даже проще, чем труъ чесночный, но внутри кухонного комбайна. А его ж (комбайн) потом мыть, вот что страшно.

В рецептах крылышек обычно предлагают соус «Блю чиз», что в переводе на могучий означает «Синий сыр». Потому что делается на основе сыра с синей (голубой) плесенью. Далее »

Крылышки Баффало

Во-первых, поверьте, хотя тут много букв, самое сложное в рецепте — прочитать эти много букв. Остальное просто.

Во-вторых, немного лирики (вот из-за этого и много букв…). Когда-то давно я первый раз попробовал крылышки Баффало в ресторанчике «Техас». Так они мне понравились, что я стал их заказывать везде, где находил в меню. Я тогда много ездил по стране, питался в кафе и ресторанах часто. Оказалось, что даже близко по вкусу ничего нигде не подают. Из этого я сделал логичный вывод: наверно, блюдо непростое, удаётся единственному человеку в стране, Далее »

Фальшивые яйца-пашот

Сначала расскажу про настоящие яйца-пашот. Коротко: это яйца, варёные без скорлупы. По умному — пошированные. Подробнее: надо налить в кастрюльку воды, дать ей слегка закипеть, вылить туда яйцо, варить 4 минуты (варианты: 2 минуты; 1 минуту плюс 10 минут держать просто в горячей воде).

Чтобы яйца не растеклись в воде, существует куча ухищрений: вылить яйца в мешочки из пищевой плёнки и варить в плёнке, добавить в воду уксус, налить воды пару сантиметров и закрутить её воронкой, предварительно опустить яйца ещё в скорлупе в кипящую воду на несколько секунд… В общем, рано или поздно научитесь. Наверно. Далее »

Рыбный салат по-быстрому с картофелем

У нас уже был рецепт рыбного салата по-быстрому с рисом. Типа если в доме есть вареный рис, то на его базе можно быстро и просто сделать вкусный салат. Более того, тот салат вполне может быть и основным блюдом.

Сегодня то же самое, но с картофелем. Со временем, надеюсь, мы пройдёмся таким макаром по всем гарнирам, и навсегда решим проблему, что делать с остатками гарниров.

Ингредиенты:

  1. Банка рыбных консервов, лучше сайра в собственном соку Далее »
Весенний доллар

Сначала про название. У нас в семье всегда считали, что этот салат называется «Весенний». Интернет подтверждает это косвенно, а именно: по запросу «салат весенний» выдаёт 100500 очень разных рецептов. Возможно, где-то среди них есть и этот рецепт. А может и нету. Проверить не удалось, ибо жизнь коротка, а жрать хочется и не хотелось бы всю её тратить на выяснение этого вопроса.

Вторая версия названия, которая напрашивается сама, — салат «Зелёный». Упс, Интернет опять не готов подтвердить гипотезу. Рецептов много, и все не те. Далее »

варим спагетти по-хитрому

Варить спагетти — дело, конечно, нехитрое. Главное — запихать спагетти в кастрюлю, диаметр которой раза в три меньше длины самих спагетти. Далее процесс этот требует всего лишь минимального внимания и способности прочесть на пачке «5 минут». Но можно и ещё проще! Итак, варим спагетти по-хитрому:

У меня есть высокий пластиковый кувшин с крышкой, состоящей из двух частей: крышечка с отверстиями типа «сито» плюс маленькая крышечка для крышечки, Далее »