Зефир из сметаны станет отличным дополнением к любому десерту. Он обладает нежной текстурой и легким вкусом, который приятно дополнит чай или кофе.
Ингредиенты
- 200 г сметаны
- 150 г сахарного песка
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 15 г желатина
- 100 мл холодной воды
Приготовление
- Подготовьте желатин. Залейте желатин холодной водой и дайте ему настояться в течение 10 минут, пока он не разбухнет.
- Разогрейте желатин. Поместите разбухший желатин на водяную баню или в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы он полностью растворился.
- Смешайте ингредиенты. В отдельной миске тщательно взбейте сметану с сахарным песком и ванильным экстрактом до получения однородной массы.
- Добавьте желатин. Аккуратно влейте теплый желатин в сметанную массу, продолжая взбивать.
- Застывание. Перелейте полученную массу в форму и отправьте в холодильник на 4-5 часов, пока зефир не застынет.
Советы по подаче
После застывания нарежьте зефир на кубики. Подавайте его с посыпкой из сахарной пудры или кокосовой стружки. Такой десерт прекрасно сочетается с ягодами или фруктами, добавляя свежесть и яркие ноты.
Хранение
Храните зефир в холодильнике в закрытой посуде. Он сохраняет свои качества до одной недели, оставаясь свежим и вкусным.
Наслаждайтесь нежным и легким зефиром, приготовленным по этому простому рецепту, и радуйте себя и близких homemade-десертом!
Описание приготовления:
Шаг 1: Подготовка основы
В глубокой миске смешайте сметану, сахар и ванилин. Взбейте смесь венчиком, пока сахар полностью не растворится. Это займет около 5 минут. Если у вас есть погружной блендер, можно использовать его для получения однородной массы.
Шаг 2: Загущение массы
Затем разведите агар-агар в 100 мл холодной воды. Доведите до кипения в небольшой кастрюле, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Как только смесь закипит, дайте ей покипеть 2 минуты, затем аккуратно влейте в сметанную массу, активно взбивая. Продолжайте взбивать еще 5 минут, пока масса не начнет густеть.
После этого разлейте полученную смесь в формы или выложите на пергамент, придавая желаемую форму. Оставьте зефир на 4-5 часов при комнатной температуре для застывания. После застывания обваляйте зефир в сахаре или кокосовой стружке для дополнительного вкуса.
Теперь наслаждайтесь легким и воздушным зефиром, приготовленным из сметаны! Этот десерт приятно удивит своей текстурой и вкусом.
