Заливное из свиного языка

Заливное из свиного языка

Рецепт заливного

Рецепт заливного

Приготовьте заливное из свиного языка, следуя этому рецепту. Необходимые ингредиенты:

Приготовьте заливное из свиного языка, следуя этому рецепту. Необходимые ингредиенты:

  • Свиной язык – 1 шт. (около 1-1,5 кг)
  • Вода – 2-3 литра
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Перец горошком – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Желатин (по желанию) – 20 г

Приготовление

Приготовление

  1. Промойте язык под проточной водой. Удалите избыточный жир.
  2. Положите язык в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения.
  3. После закипания снимите пену, добавьте нарезанную морковь, лук, чеснок, лавровый лист и перец. Солюйте.
  4. Уменьшите огонь, варите на медленном огне 2-3 часа. Язык должен стать мягким.
  5. Когда язык готов, извлеките его, охладите и удалите кожу.
  6. Процедите бульон через марлю, добавьте в него желатин для крепкой консистенции.
  7. Нарежьте язык тонкими ломтиками, распределите по формам.
  8. Залейте бульоном, остудите до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник до застывания.

Подача

Подача

Подавайте заливное из свиного языка нарезанным на порционные куски. Украсить можно свежей зеленью и дольками лимона. Отлично сочетается с горчицы или хреном. Это блюдо станет настоящей находкой для праздничного стола.

Подавайте заливное из свиного языка нарезанным на порционные куски. Украсить можно свежей зеленью и дольками лимона. Отлично сочетается с горчицы или хреном. Это блюдо станет настоящей находкой для праздничного стола.

Описание приготовления:

Описание приготовления:

Для приготовления заливного из свиного языка начните с выбора качественного продукта. Свиной язык промойте под проточной водой, затем опустите в кастрюлю с холодной водой. Добавьте лавровый лист, перец горошком и немного соли, чтобы придать вкусу глубину.

Для приготовления заливного из свиного языка начните с выбора качественного продукта. Свиной язык промойте под проточной водой, затем опустите в кастрюлю с холодной водой. Добавьте лавровый лист, перец горошком и немного соли, чтобы придать вкусу глубину.

Варите язык на среднем огне около 2-3 часов, пока он не станет мягким. Проверяйте готовность, прокалывая его ножом – он должен легко проходить. После варки, извлеките язык и дайте ему остыть, сохранив бульон.

Варите язык на среднем огне около 2-3 часов, пока он не станет мягким. Проверяйте готовность, прокалывая его ножом – он должен легко проходить. После варки, извлеките язык и дайте ему остыть, сохранив бульон.

Очистите язык от кожицы, это стоит сделать, пока он ещё тёплый, это гораздо легче. Нарежьте очищенный язык тонкими слайсами. Теперь пришло время сделать желе: используйте заранее отфильтрованный бульон. Доведите его до кипения, добавьте желатин по инструкции на упаковке. Перемешайте до полного растворения.

Очистите язык от кожицы, это стоит сделать, пока он ещё тёплый, это гораздо легче. Нарежьте очищенный язык тонкими слайсами. Теперь пришло время сделать желе: используйте заранее отфильтрованный бульон. Доведите его до кипения, добавьте желатин по инструкции на упаковке. Перемешайте до полного растворения.

На дно формы выложите несколько слайсов языка, добавьте измельченные вареные яйца и зелень по вкусам. Затем залейте все бульоном с желатином и поставьте в холодильник на несколько часов до застывания.

На дно формы выложите несколько слайсов языка, добавьте измельченные вареные яйца и зелень по вкусам. Затем залейте все бульоном с желатином и поставьте в холодильник на несколько часов до застывания.

Перед подачей аккуратно извлеките заливное из формы и нарежьте порционными кусками. Добавьте гарнир из свежих овощей или салата, чтобы сбалансировать вкус.

Перед подачей аккуратно извлеките заливное из формы и нарежьте порционными кусками. Добавьте гарнир из свежих овощей или салата, чтобы сбалансировать вкус.