Ингредиенты для теста
Для приготовления теста на кефире вам понадобятся следующие продукты:
- Кефир: 500 мл
- Мука: около 600 г (или по мере необходимости)
- Яйцо: 1 шт.
- Сода: 0,5 ч. л.
- Сахар: 1 ч. л.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Растительное масло: 2 ст. л.
Начинка для вареников
Выбор начинки – это ваше право. Вот несколько популярных вариантов:
- Картошка с луком: отварите картофель, размять и добавьте обжаренный лук.
- Творог: смешайте творог, сахар и ванильный сахар по вкусу.
- Вишня: используйте свежие или замороженные ягоды, добавьте немного сахара.
- Капуста: потушите капусту с луком и приправами.
Приготовление теста
Соедините в глубокой миске кефир, яйцо, соль, сахар и соду. Тщательно перемешайте до однородной массы. Затем постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Оставьте тесто на 15-20 минут под пленкой или влажным полотенцем.
Лепка вареников
Разделите тесто на небольшие части и раскатайте в круги диаметром 5-7 см. На середину каждого круга положите начинку, хорошенько защипните края. Убедитесь, что начинки не слишком много, чтобы вареники не раскрылись в процессе варки.
Варка и подача
Варите вареники в большом количестве кипящей подсоленной воды. Как только они всплывут, дайте им покипеть еще 3-5 минут. Затем выньте шумовкой и подавайте со сметаной или растопленным маслом. Также можно посыпать свежей зеленью или луком.
Вареники на кефире готовы. Этот рецепт порадует вас своей простотой и разнообразием возможных начинок. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Используйте 500 мл кефира, чтобы сделать тесто. В глубокой миске смешайте кефир с яйцом и щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку, просеянную 1,5-2 стакана, и замешивайте тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
После этого дайте тесту «отдохнуть» около 30 минут, накрыв миску. Подготовьте начинку: отварите картофель или смешайте творог с сахаром для сладкого варианта.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Вырежьте кружки с помощью стакана. В центр каждого круга положите начинку, аккуратно защипите края, формируя вареник.
Варите вареники в подсоленной воде, дождавшись, пока они всплывут. После этого дайте еще несколько минут покипеть. Подавайте с маслом, сметаной или соусом по вкусу.
