Для приготовления вкусного томатного сока на зиму выберите зрелые, мясистые помидоры. Это основной ингредиент, который определяет вкус и качество вашего напитка. Смешайте разные сорта, чтобы достичь сбалансированного аромата.
Ингредиенты
- Помидоры – 3-4 кг
- Соль – по вкусу
- Сахар – 2-3 ст. ложки (по желанию)
- Чеснок, базилик, перец – добавки по вкусу
Процесс приготовления
- Тщательно промойте помидоры под проточной водой. Удалите поврежденные места.
- Нарежьте помидоры на крупные части и поместите их в кастрюлю.
- На среднем огне доведите до кипения. У уменьшенным огне готовьте около 30 минут, помешивая.
- Пропустите массу через соковыжималку или мелкое сито, чтобы отделить сок от кожицы и семян.
- Полученный сок доведите до кипения снова. Добавьте соль и сахар по вкусу. Вы можете также добавить измельченный чеснок и пряные травы.
- Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам, оставляя около 1 см до края.
- Закройте банки капроновыми крышками или закатайте металлическими. Переверните их вверх дном и укутайте одеялом для медленного остывания.
Хранение и употребление
Храните готовые банки в прохладном, темном месте. Томатный сок можно использовать как самостоятельный напиток, так и для приготовления различных блюд.
Наслаждайтесь домашним томатным соком в зимние месяцы, получая максимум удовольствия от витаминов и полезных свойств.
Описание приготовления:
Включи средний огонь и вари томаты до образования однородной массы, в течение 15–20 минут, регулярно помешивая. Чтобы ускорить процесс, можно использовать картофелемялку. Как только масса станет однородной, пропустите ее через сито или марлю для удаления кожицы и семян.
Полученный сок верни на плиту. На этом этапе добавь по вкусу специи: черный перец, лавровый лист или базилик. Доведи до кипения, затем убавь огонь и вари еще 10–15 минут. Это позволит соку настояться и стать ароматнее.
Подготовь банки: вымой их в горячей воде с содой и простерилизуйте. Наполни банки горячим соком, оставляя около 1 см пространства от края. Закрой крышками и переверни банки вверх дном на полотенце на несколько часов. Это создаст вакуум и обеспечит лучшую консервацию.
Храни готовый томатный сок в прохладном темном месте. Такой сок идеально подходит для использования в супах, соусах или как самостоятельный напиток. Приятного аппетита!
