Рецепт свекольника на кефире
Для приготовления свекольника на кефире вам понадобится:
- Свекла – 2 шт. средних
- Кефир – 1 литр
- Яйца – 2 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Зеленый лук – по вкусу
- Укроп – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Вода – 1 литр
Приготовление свеклы
Свеклу тщательно мойте, затем отварите до готовности в подсоленной воде. Обычно это занимает около 40-50 минут. После готовности оставьте остывать. Вместо варки можно использовать запекание: заверните свеклу в фольгу и запекайте в духовке при 200°C около часа.
Сборка свекольника
Когда свекла остынет, очистите её от кожицы и нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. В отдельной миске смешайте кефир и воду, добавив соль и перец по вкусу. Постепенно добавляйте нарезанную свеклу в кефирную основу.
Нарежьте огурец, мелко нарежьте зелёный лук и укроп. Добавьте все овощи в свекольную массу. Подготовленные яйца можно нарезать на четвертинки и добавить в тарелку при подаче.
Советы по подаче свекольника
Подавайте свекольник холодным. Украсить его можно свежими травами и парой капель лимонного сока для яркости вкуса. Это блюдо отлично освежает в жаркие дни и идеально подходит для легкого ужина или ланча.
Для разнообразия добавьте в свекольник отварной картофель или сельдерей, экспериментируя с количеством и пропорциями овощей. Свекольник на кефире не только вкусный, но и очень полезный, сочетая все лучшие качества свежих овощей и кисломолочного продукта.
Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для свекольника на кефире отварите свеклу до готовности. После остывания очистите и нарежьте ее мелкими кубиками. Отдельно отварите картофель, морковь и яйца. Овощи остудите, нарежьте и добавьте к свекле.
Приготовьте кефирную основу: в миске смешайте кефир с водой до желаемой консистенции. Подберите пропорции по вкусу — от густого до легкого супа. Добавьте к кефиру порезанную зелень укропа и петрушки. Это придаст свежесть и аромат.
Совместите все ингредиенты в большой посуде. Приправьте солью и перцем. Для пикантности добавьте немного лимонного сока или горчицы. Хорошо перемешайте и дайте настояться в холодильнике около 30 минут, чтобы суп охладился и ароматы смешались.
Подавайте свекольник с нарезанными отварыми яйцами и сметаной. Приятного аппетита!
