Для насыщенного и ароматного супа-пюре запеките овощи перед приготовлением. Это простой способ поднять вкус вашего блюда на новый уровень. Используйте такие овощи, как морковь, батат, брокколи и перец. Запекайте их до золотистой корочки, чтобы усилить сладость и текстуру.
После запекания нарежьте овощи и смешайте их с бульоном или водой в блендере. Для дополнительного кремового оттенка добавьте немного сливок или растительного масла. Не забудьте приправить смесь специями, такими как куркума, тимьян или мускатный орех, чтобы раскрыть все ароматы.
Подавайте суп-пюре горячим, украсив свежей зеленью или сухариками. Этот рецепт подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, привнося уют и тепло в любое застолье.
Описание приготовления:
Запеките овощи для создания насыщенного вкуса. Используйте морковь, картофель, сладкий перец и лук. Нарежьте их кубиками, добавьте оливковое масло, соль и перец. Перемешайте и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
Приготовление бульона
Пока овощи запекаются, подготовьте бульон. Используйте овощные остатки или просто воду. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист и перец горошком. Оставьте на среднем огне на 15 минут для насыщения вкусов.
Смешивание и подача
После того как овощи готовы, поместите их в блендер. Добавляйте бульон порциями, пока не достигнете желаемой консистенции. При необходимости доведите до вкуса с помощью соли и перца. Подавайте с каплей оливкового масла и свежей зеленью для украшения.
Состав / Ингредиенты:
Для супа-пюре из запеченных овощей вам понадобятся:
- Морковь – 2-3 штуки среднего размера, нарежьте на крупные куски для равномерного запекания.
- Сладкий перец – 1-2 крупных плода, выбирайте красный или желтый для яркого цвета и сладости.
- Цукини – 1 шт., нарезанный кольцами, придаст супу нежную текстуру.
- Помидоры – 2-3 крупных, используйте спелые, чтобы добавитьрумяные ноты. Можно использовать черри для удобства.
- Лук – 1 большая головка, сладкий лук даст глубину вкуса.
- Чеснок – 3-4 зубчика, добавьте для пикантности.
- Оливковое масло – 3-4 столовые ложки, используйте для запекания овощей и в завершение для аромата.
- Соль и черный перец – по вкусу, регулируйте по своему предпочтению.
- Бульон (овощной или куриный) – около 1 литра, для получения нужной консистенции супа.
- Свежая зелень – петрушка или базилик для подачи.
Запекайте все овощи до карамелизации для насыщенного вкуса. Попробуйте разные комбинации овощей в зависимости от сезона и личных предпочтений. Не стесняйтесь эксперимировать.
