Ингредиенты
Для приготовления супа-пюре вам понадобятся:
- 300 г брокколи;
- 200 г картофеля;
- 1 маленькая луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 250 мл сливок (жирность по вкусу);
- 750 мл овощного бульона;
- Соль и перец по вкусу;
- Оливковое масло для жарки;
- Гренки или семена тыквы для подачи (по желанию).
Приготовление
Начните с подготовки овощей. Брокколи разделите на соцветия, картофель нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко нарежьте.
Шаг 1: Обжарка
На сковороде разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте ещё 1-2 минуты. Далее добавьте картофель, обжаривайте 5 минут, помешивая.
Шаг 2: Варка
Положите брокколи в сковороду, залейте овощным бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 3: Пюрирование
После варки используйте блендер, чтобы превратить суп в однородную массу. Добавьте сливки, перемешайте и дайте настояться несколько минут на среднем огне. При необходимости подправьте вкус, добавив соль и перец.
Подача
Разлейте суп в тарелки, украсьте гренками или семенами тыквы. По желанию добавьте немного свежего перца. Это легко и очень вкусно!
Вот и всё, вкусный суп-пюре из брокколи со сливками готов к употреблению. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Приготовьте суп-пюре из брокколи так, чтобы сохранить все полезные свойства овоща. Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся свежие соцветия брокколи, картофель, лук, чеснок, сливки, куриный или овощной бульон, соль и перец.
Подготовка овощей
Тщательно помойте брокколи и разделите ее на соцветия. Очистите картошку и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте немного масла в кастрюле и обжарьте лук с чесноком до прозрачности.
Варка и смешивание
Добавьте картофель и брокколи в кастрюлю, залейте бульоном, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. С помощью блендера тщательно измельчите суп до однородной консистенции. В конце добавьте сливки, перемешайте и подогрейте на слабом огне. Подавайте со свежей зеленью или гренками.
