Для создания настоящего японского соуса терияки используйте простые ингредиенты: соевый соус, мирин, саке и сахар. Эти компоненты в сочетании определяют уникальный вкус соуса, который идеально подходит к мясу, рыбе и овощам.
Как приготовить соус терияки?
Приготовление терияки не требует много времени. Вот пошаговый рецепт:
- Смешайте 100 мл соевого соуса, 50 мл мирина и 50 мл саке в небольшой кастрюле.
- Добавьте 2-3 столовые ложки сахара, тщательно перемешайте.
- Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
- Уменьшите огонь и дайте соусу покипеть около 5-10 минут, пока он не загустеет.
Проверяйте консистенцию: соус должен напоминать легкий сироп. Дайте остыть перед использованием или хранением.
Советы по использованию
Соус терияки отлично подходит для маринования:
- Мясо: Замаринуйте курицу или говядину на несколько часов перед запеканием или жаркой.
- Рыба: Лосось с терияки получается особенно вкусным. Обжарьте его на гриле и полейте соусом непосредственно перед подачей.
- Овощи: Овощи можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла и добавить соус терияки в конце приготовления для усиления вкуса.
Хранение соуса
Готовый соус можно хранить в холодильнике в герметичной банке до 2 недель. Это позволяет вам иметь под рукой ароматный ингредиент для быстрого приготовления блюд.
Экспериментируйте с пропорциями, добавляя имбирь или чеснок для разнообразия. Соус терияки – это универсальный помощник на вашей кухне, который добавит восточный штрих в любое блюдо!
Описание приготовления:
Смешайте соевый соус, мирин и сахар в небольшой кастрюле. На среднем огне доведите смесь до растворения сахара, постоянно помешивая. Это займет около 2-3 минут.
Добавление ароматов
Включите чеснок и имбирь для добавления аромата. Дайте смеси покипеть на слабом огне в течение 5-7 минут, чтобы вкусы объединялись.
Загустение соуса
Для загустения используйте кукурузный крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Постепенно вливайте раствор в соус, помешивая. Дождитесь загустения, это также займёт около 2 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
Соус готов к использованию! Его можно применять для маринования мяса или рыбы, в качестве глазури или подливы к вашим любимым блюдам.
