Рецепт простых соленых груздей
Чтобы быстро заготовить соленые грузди, начните с приготовления ингредиентов. Вам понадобятся свежие грузди, соль, вода и несколько специй по вкусу. Пропорции таковы: на 1 кг грибов используйте 50 г соли. Если хотите добавить аромат, возьмите лавровый лист и черный перец.
Подготовка груздей
- Очистите грибы от грязи и песка, тщательно промойте под холодной водой.
- Вырежьте поврежденные участки и отрезки ножек.
- Приготовьте маринад: в кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и специи. Уберите с огня.
Соление
Выложите подготовленные грибочки в чистую банку слоями, пересыпая их солью. Старайтесь утрамбовать их, чтобы вышла лишняя влага. После заполнения банки, залейте маринадом так, чтобы грибы были покрыты жидкостью.
Выдержка и хранение
Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. В течение этого времени грибы начнут выделять сок и солятся. Далее перенесите банку в холодильник, где грибочки можно хранить до нескольких месяцев. Если вы хотите, чтобы они были готовы быстрее, оставьте их при температуре около 18–20°C.
- Проверяйте уровень жидкости. При необходимости можете добавить немного маринада.
- Грузди можно использовать в качестве закуски или добавлять в салаты и горячие блюда.
Такие соленые грузди порадуют вас и ваших гостей отличным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для соли груздей вам понадобятся свежие грибы, вода, соль и несколько дополнительных ингредиентов по вкусу, таких как чеснок, черный перец или лавровый лист. Начните с тщательной очистки грибов. Убедитесь, что они свежие и не имеют повреждений, иначе это скажется на консистенции и вкусе готового продукта.
Приготовление рассола
Смешайте 1 литр воды с 100-120 г соли. Закипятите смесь и дождитесь полного растворения соли. Добавьте к рассолу специи: несколько зубчиков нарезанного чеснока и пару лавровых листьев. Дайте смеси покипеть 5-7 минут, чтобы ароматы раскрылись.
Засолка грибов
Сложите очищенные грузди в стеклянную или эмалированную посуду. Залейте горячим рассолом, убедившись, что грибы полностью покрыты. Накройте контейнер крышкой или марлей, чтобы предотвратить попадание насекомых. Оставьте грузди на 3-5 дней в прохладном месте. Каждые два дня проверяйте и, при необходимости, перемешивайте. После завершения процесса засолки храните грибы в холодильнике. Используйте в салатах или как самостоятельную закуску.
