Ингредиенты
- Слоеное тесто – 500 г
- Сыр (например, фета или моцарелла) – 300 г
- Яйцо – 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное – для смазывания
Приготовление
- Подготовьте тесто: Достаньте слоеное тесто из морозилки и дайте ему размягчиться при комнатной температуре.
- Приготовьте начинку: В миске соедините натертый сыр, нарезанную зелень, одно яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Раскатайте тесто: На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины примерно 3-4 мм. Нарежьте его на квадраты размером 10×10 см.
- Формируйте самсу: На каждый квадрат теста положите 1-2 столовые ложки сырной начинки. Сложите тесто по диагонали, чтобы получить треугольники, и тщательно защипните края.
- Подготовьте к выпечке: Выложите самсу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте поверхность взбитым яйцом для придания золотистого цвета.
- Выпекайте: Разогрейте духовку до 200°C. Поместите самсу в духовку и выпекайте около 20-25 минут до золотистой корочки.
Советы по подаче
Самсу подавайте горячей с соусом на основе йогурта или сметаны. Также подойдет острый соус для любителей пикантного вкуса. Можно украсить свежей зеленью для яркого акцента.
Вариации начинок
Экспериментируйте с начинками! Добавьте шпинат, грибы или даже мясо. Различные сочетания сыров дадут интересные оттенки вкуса, так что не бойтесь пробовать новое.
Хранение
Если самса осталась, храните её в герметичном контейнере в холодильнике. Разогрейте перед подачей, чтобы вернуться к хрустящей текстуре.
Описание приготовления:
Для приготовления самсы из слоеного теста с сыром начните с размораживания теста. Лучше всего оставить его в холодильнике на ночь, чтобы оно постепенно разморозилось. Затем раскатайте тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой, чтобы оно не прилипало.
В отдельной миске смешайте натертый сыр. Можно использовать фету, российский или сулугуни – экспериментируйте с различными сортами для достижения нужного вкуса. Добавьте в сыр мелко нарезанный укроп или зелень для аромата.
Разрежьте раскатанное тесто на квадраты или круги в зависимости от предпочитаемой формы самсы. В центр каждой части положите немного сырной начинки, не перегружая, чтобы не вытекала при готовке.
Сложите тесто пополам, образуя треугольник, и хорошо защипите края. Для блестящей корочки смажьте самсу взбитым яйцом или молоком.
Выпекайте самсу в заранее разогретой до 200°C духовке около 20-25 минут, пока она не приобретет золотистый цвет. Подавать горячей – так сыр остается тянущимся и ароматным.
