Ингредиенты
Для приготовления ромштекса из свинины тебе понадобятся:
- 500 г свиной шейки или мякоти
- 2–3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. л. растительного масла
- Розмарин или тимьян по желанию
Приготовление
Следуй этим шагам для отменного результата:
- Подготовь мясо. Нарежь свинину на куски толщиной около 2 см. Это обеспечит равномерное прожаривание.
- Приправь. Посоли и поперчи мясо с обеих сторон. При желании можно добавить рубленый чеснок и свежие травы.
- Разогрей сковороду. Наливай растительное масло и ставь сковороду на средний огонь. Масло должно быть горячим, но не дымить.
- Обжарь свинину. Положи куски на сковороду, не переполняй её. Жарь по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Проверяй готовность, кусок должен легко прокалываться ножом.
- Настойка. После жарки дай мясу отдохнуть 3–5 минут, завернув его в фольгу. Это поможет сокам распределиться по всей поверхности.
Советы по подаче
Подавай ромштекс горячим. Гарниром могут служить:
- Картофель, запечённый в углях или отварной
- Салат из свежих овощей
- Грибы, обжаренные с луком
Хранение остатков
Если у тебя остался недоеденный ромштекс, заверни его в пленку и помести в холодильник. Разогрей на сковороде при низкой температуре, чтобы сохранить сочность.
Описание приготовления:
Для начала нарежьте свинину на полоски толщиной около 1 см. Используйте мясо с небольшим количеством жира для сочности. Затем аккуратно отбивайте каждую полоску до толщины в 5-7 мм, используя кухонный молоток. Это обеспечит равномерную прожарку.
Подготовьте панировку: в одной тарелке смешайте муку с солью и перцем, а в другой взбейте яйца с небольшим добавлением молока. В третьей тарелке разместите панировочные сухари. Обваляйте мясо сначала в муке, затем окуните в яйца, после чего в сухари.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Убедитесь, что масло хорошо разогрето, прежде чем выкладывать ромштексы. Жарьте их с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки. Не overcrowd сковороду; готовьте партиями, если нужно.
Готовые ромштексы выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте с гарниром по вкусу: картофельным пюре, свежими овощами или салатом. При желании добавьте соус – отличным вариантом станет чесночный или сметанный соус.
