Ингредиенты
Для приготовления ризотто с вешенками вам понадобятся:
- 250 г риса арборио
- 200 г вешенок
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 100 мл белого вина
- 50 г пармезана
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление
Подготовка ингредиентов
Промойте рис под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Вешенки порежьте на небольшие кусочки.
Приготовление ризотто
Нагрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте вешенки и готовьте, пока они не станут мягкими.
Добавьте рис и перемешайте, чтобы он пропитал ароматы. Влейте белое вино и дайте ему выпариться. Постепенно добавляйте овощной бульон, по половине чашки, постоянно помешивая. Ждите, пока жидкость впитается, прежде чем добавлять новую порцию бульона. Процесс займет около 18-20 минут.
Завершение
Когда рис станет аль денте, снимите сковороду с огня и добавьте тертый пармезан. Убедитесь, что он хорошо размешан. Попробуйте ризотто на вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
Подавайте ризотто горячим, украсив зеленью.
Состав / Ингредиенты:
Для ризотто с вешенками вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные компоненты
Два стакана риса арборио, который прекрасно впитывает жидкости и становится кремовым. Четыреста граммов свежих вешенок придадут блюду яркий вкус и текстуру. Также используйте один литр овощного бульона, чтобы обеспечить необходимую влажность и аромат.
Дополнительные ингредиенты
Мелко нарезанная луковица и два зубчика чеснока добавят глубину вкуса. Пятьдесят миллилитров оливкового масла и тридцать граммов сливочного масла создадут богатую основу. Не забудьте о ста граммах тертого пармезана для завершения блюда, а также о свежем базилике или петрушке для украшения. Для дополнительной пикантности подойдет белое вино (примерно стакан) при подготовке ризотто.
