Для быстрого и вкусного способа засолки огурцов попробуйте использовать метод с лимонной кислотой. Смешайте 1 литр воды с 3 столовыми ложками соли и 1 чайной ложкой лимонной кислоты. Такой рассол отлично сохраняет хрусткость огурцов и добавляет им приятную кислотность.
Выберите молодые и упругие огурцы, тщательно промойте их под холодной водой. Нарежьте овощи по желанию: на ломтики, кружочки или оставьте целыми. Поместите огурцы в банку, добавьте несколько зубчиков чеснока, укроп и черный перец. Затем залейте их приготовленным рассолом, убедитесь, что огурцы полностью покрыты жидкостью.
Поставьте банку в холодильник на 24-48 часов. За это время огурцы хорошо просолятся. Подавайте их в качестве закуски или добавляйте в салаты. Этот способ не требует закаток и позволит сохранить свежесть огурцов без лишних усилий.
Описание приготовления:
Приготовьте рассол, смешав воду, соль и сахар в кастрюле. На 1 литр воды потребуется 2-3 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара. Доведите смесь до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Пока рассол остужается, подготовьте пряности: укроп, чеснок и черный перец. Укладывайте очищенные зубчики чеснока и кусочки укропа в стеклянную банку, чередуя с слоями огурцов. Добавьте перец по вкусу.
Залейте огурцы остывшим рассолом. Убедитесь, что они полностью покрыты жидкостью. Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для брожения. Затем переместите в холодное место.
После 5-7 дней ваши огурцы будут готовы к употреблению. Храните их в холодильнике, чтобы продлить срок хранения и сохранить вкус.
Состав / Ингредиенты:
Для простой засолки огурцов без закатки подготовьте следующие ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг (желательно молодые, крепкие и средние по размеру)
- Соль – 100 г (морская или обычная) для равномерного просола
- Чеснок – 3-4 зубчика (по вкусу, для остроты)
- Укроп – 1 пучок (можно использовать свежий или семена для насыщенного аромата)
- Перец черный горошком – 10-12 штук (для пикантности)
- Лавровый лист – 2-3 штуки (для добавления аромата)
- Вода – 1 л (чистая, без хлора)
Дополнительные акценты:
Варианты добавок: можно использовать листья вишни, смородины или хрена для усиления вкуса. Для придания остроты подходят стручки перца чили.
При желании добавьте сахар (1-2 ст. ложки) для балансировки вкуса. Это разнообразит и сделает соленые огурцы чуть сладковатыми.
