Попробуйте приготовить пасту «Карбонара» с шампиньонами – это отличный способ разнообразить классический рецепт. Шампиньоны придают блюду нежный вкус и делают его более сытным.
Ингредиенты
- 300 г пасты (спагетти или феттучини)
- 150 г бекона или панчетты
- 150 г шампиньонов
- 2 яйца
- 100 г сыра Пармезан
- 2 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
- Приготовьте пасту. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и бросьте пасту. Варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
- Обжарьте бекон. В сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте нарезанный бекон или панчетту. Обжаривайте до хрустящей корочки.
- Добавьте шампиньоны. Нарежьте шампиньоны и чеснок. К бекону добавьте шампиньоны и чеснок, обжаривайте до золотистой корочки.
- Смешайте яйца и сыр. В миске взбейте яйца, добавьте тертый Пармезан, посолите и поперчите.
- Соберите блюдо. Когда паста готова, откиньте ее на дуршлаг, оставив немного воды. Добавьте пасту в сковороду с беконом и шампиньонами. Перемешайте, затем быстро введите яично-сырную смесь. Чтобы яйца не свернулись, добавьте немного теплой воды от пасты.
- Подавайте. Разложите пасту по тарелкам, сверху посыпьте свежемолотым черным перцем и остатками сыра.
Это блюдо не только легко готовится, но и отлично сочетает традиционный вкус «Карбонара» с новыми нотками благодаря шампиньонам. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала отварите пасту до состояния аль денте. Используйте крупную кастрюлю с подсоленной водой для достижения оптимального вкуса. Паста должна быть немного жестковатой, чтобы впитать соус позже.
Отдельно обжарьте нарезанные шампиньоны на сковороде с растительным или оливковым маслом. Добавьте мелко нарезанный чеснок для аромата. Жарьте до золотистого цвета, чтобы грибы раскрыли свой вкус.
В глубокой миске смешайте яйца с тертым пармезаном и черным перцем. Эта смесь станет основой вашего соуса карбонара. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
После этого, когда паста готова, смешайте её с обжаренными шампиньонами на сковороде. Удалите сковороду с огня, чтобы избежать свертывания яиц при добавлении соуса. Постепенно влейте яичную смесь, тщательно перемешивая, чтобы добиться кремового эффекта.
При необходимости добавьте немного паста-бульона, чтобы сделать соус более жидким. Проверьте на вкус, приправьте еще черным перцем и, если требуется, солью. Подавайте немедленно, украсив дополнительным сыром и зеленью при желании.
