Паэлья в воке

Выбор ингредиентов

Приготовление паэльи в воке требует тщательного выбора ингредиентов. Используйте следующие продукты:

• Рис — выбирайте сорт арборио или бомбо.
• Бульон — куриный или рыбный, в зависимости от выбранного мяса.
• Белое вино — добавляет глубину вкуса.
• Шафран — для яркости и аромата.
• Овощи — у вас есть выбор: красный перец, зеленый горошек, помидоры.
• Мясо или морепродукты — курица, креветки, мидии, по вашему вкусу.

Приготовление паэльи

Следуйте этим шагам, чтобы создать идеальную паэлью в воке:

1. Подготовка: нарежьте мясо и овощи, замочите рис в холодной воде на 30 минут.
2. Обжарка: разогрейте вок на сильном огне. Добавьте немного оливкового масла и обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Добавление овощей: добавьте нарезанные овощи, обжарьте их с мясом до мягкости.
4. Варка риса: всыпьте рис в вок, перемешайте с остальными ингредиентами, добавьте белое вино и дайте ему выпариться.
5. Бульон: влейте горячий бульон, добавьте шафран, дождитесь, пока рис впитает жидкость.
6. Мониторинг: убавьте огонь до среднего, накройте вок крышкой и готовьте 15-20 минут.
7. Подача: дайте паэлье настояться несколько минут перед подачей, украсьте свежей зеленью.

Советы по приготовлению

Несколько рекомендаций для получения наилучшего результата:

• Не перемешивайте рис во время варки — это важно для создания характерной корочки.
• Используйте жаропрочные ручки, чтобы удобнее было перемещать вок.
• Морепродукты лучше добавлять в конце, чтобы они не пересохли.

Применив эти простые рекомендации, вы получите неповторимую паэлью в воке, способную удивить и порадовать ваших близких. Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Для начала, подготовьте все ингредиенты: рис (лучше использовать сорт бомба), бульон, морепродукты, куриное или кроличье мясо, овощи (паприка, горошек, помидоры) и специи (паприка, шафран). Сначала нагрейте вок на высоком огне и добавьте немного оливкового масла. Жарьте мясо до золотистой корочки, затем уберите его в сторону.

Добавление овощей и риса

В том же масле обжарьте нарезанные овощи. Затем добавьте к ним рис, тщательно перемешайте, чтобы каждый зернышко покрылось маслом. Это позволит ему впитать ароматы и равномерно приготовиться.

Вливаем бульон

Когда рис станет слегка прозрачным, влейте горячий бульон и добавьте специи. Уменьшите огонь до среднего. Важно не перемешивать блюдо в процессе приготовления, чтобы образовалась аппетитная корочка на дне. Через 15-20 минут, когда рис поглотит большую часть жидкости, добавьте заранее подготовленные морепродукты и мясо. Готовьте еще 5-10 минут, наблюдая за уровнем жидкости.

Когда рис будет готов, дайте паэлье настояться под крышкой 5 минут. Подавайте с лимоном и свежей зеленью для поднятия вкусовых нот. Приятного аппетита!