Приготовьте макароны с фаршем под соусом бешамель и насладитесь невероятным сочетанием вкусов. Это блюдо порадует вас своей простотой и изысканностью. Используйте свежие ингредиенты для достижения наилучшего результата. Для начала выберите пасту: ригатони или пенне идеально удерживают соус.
Фарш можно использовать любой – говяжий, свиной или куриный. Обжарьте его с луком и специями, добавив немного томатного соуса для яркости вкуса. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Когда фарш готов, займитесь приготовлением соуса бешамель. Смешайте муку с молоком, добавьте щепотку соли и немного мускатного ореха. Постоянно помешивайте, пока соус не загустеет.
Соберите блюдо, уложив слой макарон, затем фарш, снова макароны и завершите соусом бешамель. Щедро посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при температуре 180°C до золотистой корочки. Подавайте горячими, и это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе!
Описание приготовления:
Сначала отварите макароны до состояния аль денте. Сделайте это в большом количестве подсоленной воды, следуя инструкции на упаковке. Обязательно слейте воду и оставьте макароны остывать.
Приготовьте фарш. Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавьте фарш, приправьте солью, перцем и любимыми специями. Жарьте до готовности, помешивая время от времени, чтобы фарш равномерно подрумянился.
Теперь сделайте соус бешамель. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте 1-2 минуты до появления легкого аромата. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Добавьте соль и мускатный орех по вкусу. Варите на среднем огне, пока соус не загустеет.
Соберите блюдо. Смешайте макароны с фаршем и половиной соуса бешамель. Перемешайте до однородности. Выложите смесь в форму для запекания. Остальной соус равномерно распределите сверху. По желанию, посыпьте тертым сыром.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Чтобы приготовить макароны с фаршем под соусом бешамель, соберите следующие компоненты:
- Макароны — 250 г (используйте пенне, ригатони или любые другие любимые формы).
- Фарш — 300 г (подойдет говяжий, свиной или куриный).
- Лук — 1 шт. (мелко нарезанный).
- Чеснок — 2 зубчика (измельчите).
- Морковь — 1 шт. (натертая на терке для большей сладости).
- Томатная паста — 2 ст. ложки.
- Соль и перец — по вкусу.
- Для соуса бешамель:
- Масло сливочное — 50 г.
- Мука — 50 г.
- Молоко — 500 мл (выбирайте любое молоко на ваш вкус).
- Мускатный орех — щепотка (для аромата).
- Соль — по вкусу.
- Сыр — 100 г (натертый, для запекания сверху).
Собрав ингредиенты, готовьте с удовольствием и угощайте близких вкусным блюдом!
Калорийность
Приготовление макарон с фаршем под соусом бешамель требует учета калорийности каждого ингредиента. Порция макарон (100 г) содержит около 130 калорий. Фарш из говядины добавляет примерно 250 калорий на 100 г. Бешамель, состоящий из муки, масла и молока, добавляет около 100 калорий на 100 г. Таким образом, одна порция такого блюда обойдется в 480-500 калорий, в зависимости от пропорций и используемых продуктов.
Если вы хотите снизить калорийность, выбирайте макароны из цельнозерновой муки, которые содержат больше клетчатки и витаминов, и замените часть говяжьего фарша на куриный или индюшачий, что также снизит калорийность. Используйте обезжиренное молоко для бешамеля, чтобы сделать соус менее калорийным. Так, готовя порцию с куриным фаршем и обезжиренным молоком, можно добиться значения в 350-400 калорий.
Следите за размером порций. Легко переусердствовать с добавками, что может существенно увеличить калорийность. Правильный баланс позволит наслаждаться вкусным блюдом без лишних калорий.
Как приготовить «Макароны с фаршем под соусом бешамель»
Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте. С drained макарон продолжайте к следующему этапу.
Приготовьте фарш. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте фарш и готовьте, помешивая, до полной готовности. Приправьте солью, перцем и выбранными специями.
Для соуса бешамель растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и интенсивно мешайте, чтобы не было комков, готовьте 2-3 минуты. Постепенно вливайте молоко, продолжая размешивать. Доведите до густоты, приправьте солью и мускатным орехом.
Смешайте готовые макароны с фаршем. На дно формы для запекания налейте немного соуса бешамель, выложите половину макарон с фаршем, затем снова соус и оставшиеся макароны. Закончите оставшимся соусом.
Посыпьте тертым сыром сверху, чтобы образовалась красивая корочка. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Дайте немного остыть перед подачей.