Ингредиенты для приготовления
- Шпинат свежий – 400 г
- Картофель – 2 шт. среднего размера
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Овощной бульон – 700 мл
- Сливки 20% – 200 мл
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
- Пучок зелени для украшения (петрушка или укроп)
Приготовление крем-супа
Приготовление начинается с подготовки овощей. Очистите картофель, нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок нарежьте мелко.
На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте картофель, тщательно перемешайте и обжаривайте ещё 5 минут. Затем добавьте шпинат, готовьте, пока он не уменьшится в объёме.
Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности картофеля, около 15 минут.
Снимите с огня и взбейте массу блендером до получения однородной текстуры. Добавьте сливки, тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем. Затем, если хотите, прогрейте снова, но не доводите до кипения.
Как подавать
Разлейте суп по тарелкам и украсьте нарезанной зеленью. Можно добавить немного оливкового масла для аромата.
Советы и рекомендации
- Используйте молодые листья шпината – они имеют более нежный вкус.
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха.
- Если любите острое, добавьте щепотку красного перца.
Крем-суп из шпината отлично подходит для легкого обеда или ужина. Он не только вкусный, но и полезный.
Описание приготовления:
Для крем-супа из шпината нарежьте 1 луковицу и 2 зубчика чеснока. Обжарьте их на среднем огне в кастрюле с добавлением 2 столовых ложек оливкового масла до мягкости. Затем добавьте 500 граммов свежего шпината. Готовьте, помешивая, пока шпинат не уменьшится в объеме. Это займет около 5 минут.
Добавление жидкости и приправ
Налейте в кастрюлю 500 миллилитров овощного бульона или воды. Добавьте 1 картофелину, нарезанную кубиками, для создания более густой консистенции. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 10-15 минут до готовности картофеля.
Пюрирование и подача
Снимите кастрюлю с огня. Используйте блендер, чтобы тщательно измельчить суп до однородной массы. Если хотите, добавьте 100 мл сливок для кремовости и снова перемешайте. Подавайте горячим, украсив суп грецкими орехами или крутонами для текстурного контраста.
