Приготовить коржик молочный по ГОСТу – это не только возможность насладиться вкусом детства, но и шанс порадовать своих близких. Следуя проверенному рецепту, вы получите ароматный и мягкий корж, который станет отличной основой для торта или самостоятельным десертом с чашечкой чая.
Начните с качественных ингредиентов. Вам понадобятся мука высшего сорта, сахар, яйца, молоко, масло и разрыхлитель теста. Именно от их свежести и качества зависит конечный результат. Например, используйте охлажденные яйца и натуральное молоко, чтобы добиться более насыщенного вкуса.
Не забудьте о правильных пропорциях. По ГОСТу в тесте должно быть 30% сахара от объема муки. Это обеспечит коржи не только сладостью, но и нужной текстурой. Также, для получения легкости коржиков, разрыхлитель добавляют в муку перед смешиванием с остальными ингредиентами.
Обратите внимание на процесс выпекания. Температура в 180 градусов Цельсия и время в 25-30 минут обеспечат идеальный золотистый цвет. Убедитесь, что корж не пересушен, вставив в него деревянную шпажку – она должна выходить сухой, но не пересушенной. После выпекания дайте коржику немного остыть, это поможет сохранить его мягкость и влажность.
Описание приготовления:
Для приготовления молочного коржика по ГОСТу соберите следующие ингредиенты: муку, сахар, молоко, яйца, разрыхлитель теста и масло. Начните с просеивания муки. Это позволит насытить ее кислородом и улучшить текстуру теста.
Приготовление теста
В глубокой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Отдельно в другой емкости взбейте яйца с молоком до однородной массы. Добавьте растопленное масло и снова хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, аккуратно вмешивая их в тесто. Оно должно получиться однородным и слегка липким.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму для выпечки бумагой и вылейте приготовленное тесто. Равномерно распределите по форме. Выпекайте коржик примерно 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить чистой. Дайте коржику остыть перед нарезкой и подачей.
Состав / Ингредиенты:
Коржик молочный по ГОСТу включает в себя тщательно подобранные ингредиенты, которые обеспечивают его неповторимый вкус и текстуру. Рекомендуем ознакомиться с их списком:
- Мука пшеничная высшего сорта – основа коржика, обеспечивающая структуру и легкость.
- Сахар – придает сладость и гармонизирует вкус.
- Молоко цельное – делает тесто более мягким и влажным, улучшает вкусовые качества.
- Яйца куриные – служат связывающим компонентом и придают коржику легкость.
- Разрыхлитель теста – обеспечивает подъем и пористость коржика.
- Соль – усиливает вкус и балансирует сладость.
- Масло сливочное – добавляет нежность и аромат.
Каждый из этих компонентов играет свою роль в создании идеального коржика. Следуйте пропорциям и рекомендациям на упаковках для достижения наилучшего результата.
Калорийность
Калорийность молочного коржика по ГОСТу составляет приблизительно 300-350 ккал на 100 граммов продукта. Этот показатель может немного колебаться в зависимости от конкретного рецепта и используемых ингредиентов.
Основными источниками калорий в коржике являются мука, сахар и молоко. К примеру, пшеничная мука содержит около 340 ккал на 100 г, а высококачественное молоко – около 60 ккал. Не забывайте также про сахар, который добавляет дополнительные 400 ккал на 100 г.
Сравнение с другими сладостями
Для сравнения, стандартный шоколадный батончик может содержать от 450 до 600 ккал на 100 г, что делает молочный коржик более легким вариантом для перекуса. Если вы ищете менее калорийные альтернативы, отдавайте предпочтение фруктам или йогуртам, которые в среднем содержат 60-100 ккал на 100 г.
Как снизить калорийность
Снизить калорийность коржика можно заменой части сахара на мед или уменьшением его количества. Использование обезжиренного молока также поможет снизить общие калории. Легкая замена части обычной муки на овсяную или белковую также добавит полезные элементы и снизит калорийность.
Как приготовить «Коржик молочный по ГОСТу»
Смешайте 250 мл молока, 150 г сахара и 2 яйца в глубокой миске. Взбивайте смесь до получения однородной массы. Затем добавьте 150 г сливочного масла, растопленного на водяной бане, и тщательно перемешайте.
Добавление сухих ингредиентов
В отдельной посуде соедините 400 г муки, 10 г разрыхлителя и щепотку соли. Постепенно вводите сухие ингредиенты в молочную смесь. Перемешивайте, пока не получите гладкое тесто. Оно должно быть немного липким, но не жидким.
Выпекание коржиков
Приготовьте противень, смазывая его маслом или выстилая бумагой для выпечки. Разделите тесто на равные части и сформируйте коржики толщиной около 1 см. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия около 15-20 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
После выпекания дайте коржикам остыть, а затем при желании украсьте сахарной пудрой или подавайте с вареньем. Приятного аппетита!