Ингредиенты
Для приготовления карпаччо из шампиньонов с песто вам понадобятся:
- 300 г свежих шампиньонов
- 50 мл оливкового масла
- Сок 1 лимона
- Соль и перец по вкусу
- Для песто:
- 50 г базилика
- 30 г кедровых орехов
- 50 г пармезана
- 100 мл оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- Соль по вкусу
Приготовление
Подготовка шампиньонов
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Для этого идеально подойдёт острый нож. Выложите их на тарелку в один слой.
Приготовление песто
В блендер добавьте базилик, кедровые орехи, пармезан и чеснок. Измельчите все ингредиенты до получения однородной массы. Постепенно вливайте оливковое масло, продолжая перемешивать. Добавьте соль по вкусу. Убедитесь, что консистенция песто подходит для намазывания.
Сборка блюда
Сбрызните нарезанные шампиньоны лимонным соком, добавьте оливковое масло, соль и перец. Разложите песто поверх шампиньонов. По желанию украсьте дополнительными листьями базилика и посыпьте тертым пармезаном.
Подача
Подавайте карпаччо холодным как закуску или легкое блюдо. Это сочетание идеально подходит к белому вину или легким коктейлям. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Выберите свежие шампиньоны и тщательно промойте их под холодной водой. Затем нарежьте грибы тонкими ломтиками с помощью острого ножа. Распределите нарезанные шампиньоны по тарелке в виде ровного слоя, слегка перекрывая края. Это обеспечит стильный внешний вид.
Приготовление песто:
В блендер поместите свежий базилик, очищенный чеснок, кедровые орехи и тертый сыр пармезан. Взбивайте до получения однородной массы, постепенно добавляя оливковое масло. По вкусу приправьте солью и черным перцем. Если соус слишком густой, добавьте еще немного масла.
Завершение блюда:
Полейте слой шампиньонов свежеприготовленным песто. Для яркости добавьте немного лимонного сока и украсьте блюдо свежими листьями базилика. Подавайте карпаччо охлажденным, дополнив его крекерами или багетом для хрустящей текстуры. Это закуска порадует вас и ваших гостей.
