Рецепт кабачковой икры
Кабачковая икра с томатной пастой – это отличное блюдо, которое легко приготовить. Ингредиенты доступны, а процесс достаточно простой. Подготовьте следующие продукты:
- 3 средних кабачка
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1-2 зубчика чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
- Нагрейте сковороду с растительным маслом.
- Нарежьте лук кубиками и обжарьте до прозрачности.
- Добавьте натертую на крупной терке морковь. Пассируйте около 5 минут.
- Нарежьте кабачки небольшими кубиками и добавьте их к овощам. Готовьте, помешивая, пока кабачки не станут мягкими.
- Вмешайте томатную пасту и продолжайте готовить еще 10-15 минут для достижения однородной консистенции.
- Продавите чеснок через пресс и добавьте в икру. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тщательно перемешайте и дайте настояться несколько минут.
Советы по подаче
Кабачковую икру лучше всего подавать с кусочком свежего хлеба или на тостах. Попробуйте сочетать с зеленью или добавить немного оливкового масла для украшения. Это блюдо отлично подходит для закусок на праздничных столах и может быть использовано в качестве гарнира к основному блюду.
Храните икру в стеклянной банке в холодильнике до одной недели. Позвольте ей настояться, чтобы ароматы лучше раскрылись.
Кабачковая икра с томатной пастой – это не только вкусно, но и полезно. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала хорошо промойте кабачки, нарежьте их кубиками или натрите на крупной терке. Обжарьте кабачки на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавьте мелко нарезанный лук и морковь, продолжайте обжаривать до мягкости овощей.
Когда овощи станут нежными, добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и дайте покипеть несколько минут. Это позволит пасте раскрыть вкус. Далее введите специи: соль, черный перец, немного сахара для балансировки кислотности томатов.
Если любите пряности, добавьте сушеный базилик или орегано. После этого залейте смесь небольшим количеством воды, чтобы избежать пригорания, и тушите на медленном огне около 20-30 минут, регулярно помешивая.
Проверьте готовность: кабачки должны стать мягкими и легко разминаемыми. Очередной шаг – измельчение получившейся массы блендером до однородной консистенции. Пробуйте на вкус, добавьте при необходимости соль и специи.
После этого разложите икру по стерилизованным банкам и закатайте. Да, перед подачей можно украсить свежей зеленью. Такой вариант подойдет как простая закуска или гарнир.
