Приготовь грибную икру из сухих грибов, чтобы быстро добавить вкус к любому блюду. Этот простой рецепт вдохновит на кулинарные эксперименты и порадует разнообразием.
Ингредиенты
- Сухие грибы – 100 г (лучше использовать белые грибы или подосиновики)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 3-4 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление
- Замочите сушеные грибы в теплой воде на 2-3 часа. Это поможет восстановить их текстуру.
- После замачивания, отожмите грибы и нарежьте их на мелкие кусочки.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и спассеруйте до золотистого цвета.
- Добавьте натертую на крупной терке морковь и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.
- Положите грибы на сковороду, посолите, поперчите и готовьте все вместе на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая.
- За 5 минут до конца приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок.
- Снимите с огня и дайте немного остыть. Перекрутите массу в блендере до однородной консистенции.
- Перед подачей охладите грибную икру в холодильнике минимум на 30 минут.
Советы по подаче
- Украсить икру свежей зеленью (укроп или петрушка) перед подачей.
- Идеально сочетается с пшеничным или ржаным хлебом, а также с картофелем.
- Используйте икру как начинку для блинчиков или тарталеток.
Грибная икра станет отличной закуской для любого мероприятия. Простой рецепт и доступные ингредиенты позволят вам насладиться насыщенным вкусом, не потратив много времени на готовку.
Описание приготовления:
Для начала, подготовьте сухие грибы. Замочите их в горячей воде на 30-60 минут. Это позволит грибам восстановить текстуру и аромат. Используйте кастрюлю или глубокую миску. По завершении замачивания, откиньте грибы на сито, сохранив воду для дальнейшего использования в блюде.
Обжаривание грибов
На разогретой сковороде растопите небольшое количество сливочного или растительного масла. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте на среднем огне 10-15 минут до золотистого цвета. При необходимости добавьте мелко нарезанный лук, чтобы придать икорке дополнительный вкус.
Приготовление икорки
В блендере соедините обжаренные грибы с немного той же воды, в которой они замачивались. Измельчите до желаемой консистенции. Вместо блендера можно использовать мясорубку для более грубой текстуры. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу. Для завершения процесса добавьте немного уксуса или лимонного сока для кислотности, а также зелень для аромата. Грибная икра готова! Подавайте ее на хлебе или как гарнир к основным блюдам.
