Используйте молодые картофели и свежие грибы для создания ароматного гратена. Этот рецепт легкий и быстрый, идеально подходит для семейного ужина или званого обеда.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 300 г грибов (шампиньоны или лесные грибы)
- 200 мл сливок (жирностью 20%)
- 150 г сыра (твердого, натираемого)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление
- Очистите картофель, нарежьте его тонкими кружочками.
- Почистите и нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте грибы, посолите и поперчите, готовьте до того момента, пока не испарится влага.
- В глубокой форме для запекания выложите слой картофеля, затем слой грибов с луком. Повторяйте слои до окончания ингредиентов.
- Смешайте сливки с чесноком, вылейте смесь на гратен. Посыпьте сверху тертым сыром.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до золотистой корочки.
Советы по подаче
Подавайте гратен горячим, украсив зеленью. Он отлично сочетается с салатами и мясными блюдами. Воспользуйтесь различными грибами для разнообразия вкуса.
Хранение
Гратен можно хранить в холодильнике до 3 суток. Разогревайте в духовке или микроволновой печи.
Этот гратен станет вашим любимым блюдом, благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу. Наслаждайтесь кулинарными экспериментами!
Описание приготовления:
Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружками. Постарайтесь сделать их максимально однородными для равномерного приготовления. Отварите их в подсоленной воде около 5-7 минут, чтобы они слегка размягчились, затем откиньте на дуршлаг.
Пока картофель готовится, обжарьте нарезанные грибы на сковороде с небольшим количеством масла. Добавьте к ним мелко нарезанный лук и жарьте до золотистой корочки. Соль и специи добавляйте по вкусу.
Приготовьте соус: в кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и, постоянно мешая, жарьте около минуты. Постепенно влейте молоко, тщательно размешивая, до получения однородной массы. Убедитесь, что соус не содержит комков, затем добавьте тертый сыр и продолжайте мешать до его полного растворения.
Теперь соберите гратен. Выложите слой картофеля в форму для запекания, затем слой грибов с луком. Полейте немного соусом, посыпьте тертым сыром. Повторите слои, пока не исчерпаете все ингредиенты. Завершите последним слоем картофеля и соуса.
Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим. Пусть готовый гратен немного постоит перед подачей, так он будет лучше резаться.
