Идеальный рецепт гратена из баклажанов
Приготовьте вкусный и сытный гратен из баклажанов. Этот блюдо отлично подойдёт как для угощения гостей, так и для семейного ужина. Подбор ингредиентов и выполнение рецепта не займёт много времени.
Ингредиенты
- 2 крупных баклажана
- 3–4 картофелины
- 200 г сыра (моцарелла или грюйер)
- 300 мл сливок (жирностью 20%)
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Свежая зелень (петрушка или базилик) для подачи
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Нарежьте баклажаны и картошку тонкими кружочками. Посолите их и оставьте на 10–15 минут, чтобы избавить от горечи.
- На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета, затем добавьте баклажаны и картошку, обжаривайте до мягкости.
- В глубокой форме для запекания уложите слоями обжаренные овощи. Залейте сливками.
- Посыпьте тертым сыром сверху. Можно добавить зелень для аромата.
- Запекайте в духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
Подача и советы
Подавайте гратен горячим, приправив свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с легким салатом или белым вином.
Попробуйте добавить в гратен другие овощи, такие как кабачки или помидоры. Также можете варьировать виды сыра для более насыщенного вкуса. Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром!
Описание приготовления:
Для начала, подготовьте баклажаны. Нарежьте их толстыми кружками и посолите, чтобы удалить горечь. Оставьте на 15-20 минут, затем промойте и обсушите. Это улучшит вкус готового блюда.
На следующем этапе подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте лук и чеснок, а также подготовьте тертый сыр. Используйте сыр с высоким содержанием жира, такой как моцарелла или чеддер, для насыщенного вкуса.
Приготовление соуса
Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте томатный соус или свежие помидоры, приправьте базиликом, орегано, солью и перцем. Дайте соусу покипеть несколько минут, чтобы он стал более ароматным.
Сборка гратена
На дно формы для запекания нанесите немного соуса. Выложите слой баклажанов, затем добавить слой соуса и посыпьте сыром. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, завершив слоем сыра сверху.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, пока корочка не станет золотистой.
Перед подачей дайте гратену немного остыть, чтобы он лучше держал форму. Приятного аппетита!
