Приготовьте домашнюю лапшу для лагмана, и вы не пожалеете о своем решении. Лагман с собственноручно сделанной лапшой станет настоящим шедевром. Разберем процесс изготовления простой и вкусной лапши шаг за шагом.
Ингредиенты
- 250 г муки высшего сорта;
- 1 яйцо;
- 80 мл воды;
- 1 ч. ложка соли;
- Несколько капель растительного масла.
Приготовление лапши
Шаг 1: Замес теста
В глубокой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре и разбейте туда яйцо. Постепенно добавляйте воду, перемешивая тесто. Вымешивайте до получения однородной массы, которая не прилипает к рукам. При необходимости добавьте немного масла.
Шаг 2: Оставьте тесто отдохнуть
Заверните тесто в пленку и дайте ему постоять 30 минут. Это поможет gluten развиться, и лапша получится более эластичной.
Шаг 3: Раскатайте тесто
Спустя полчаса разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкие пласты, толщиной около 1-2 мм. Оставьте раскатанное тесто немного подсохнуть.
Шаг 4: Режьте лапшу
Нарежьте тесто полосками шириной примерно 5 мм. Проверьте, чтобы они были равномерными. Можно использовать нож или специальный резак для лапши. Обсыпьте лапшу мукой, чтобы она не прилипала.
Шаг 5: Варка лапши
Доведите до кипения подсоленную воду. Осторожно опустите лапшу в кипящую воду и варите около 3-5 минут, пока она не станет мягкой, но упругой. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
Подача
Лапшу можно использовать сразу, добавляя в блюда или подавая с бульоном. Для лагмана добавьте любимые овощи, мясо и специи. Подавайте горячим.
Экспериментируйте с рецептами и подбирайте свои любимые сочетания ингредиентов. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Формирование лапши
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкие пласты. Присыпайте мукой, чтобы избежать слипания. Нарежьте тесто на полоски шириной примерно 5-7 миллиметров. Чтобы лапша не прилипла, снова обсыпьте ее мукой и оставьте подсыхать на 20-30 минут.
Приготовление лапши
Кипятите подсоленую воду в кастрюле. Когда вода закипит, аккуратно положите лапшу и варите 5-7 минут, периодически помешивая. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой для остановки процесса варки. Это придаст лапше упругость и сохраняет её текстуру.
Полученная домашняя лапша отлично подойдет для лагмана. Скорее всего, она станет основой для вкусного и сытного блюда. Применяйте лапшу по своему вкусу с различными соусами и начинками.
