Приготовьте бифштекс по-французски, чтобы удивить своих близких ароматным и сочным блюдом. Это простой, но изысканный рецепт, который отлично подходит для любого повода.
Ингредиенты
- 400 г говяжьей мякоти (филе или вырезка)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 50 г сливочного масла
- 100 г свежих грибов (по желанию)
- 1 ч. ложка свежего розмарина или тимьяна
Приготовление
- Подготовьте мясо. Нарежьте говядину на стейки толщиной около 2 см. Убедитесь, что мясо комнатной температуры для лучшего обжаривания.
- Приправьте стейки. Посолите и поперчите с обеих сторон. Обильно добавьте любимые травы–это придаст мясу насыщенный вкус.
- Разогрейте сковороду. Влейте оливковое масло на разогретую сковороду. Дайте маслу слегка закипеть перед тем, как положить стейки.
- Обжарьте мясо. Положите стейки на сковороду и обжаривайте около 4-5 минут с одной стороны для средней прожарки. Переверните и добавьте сливочное масло, чеснок и травы.
- Добавьте грибы (по желанию). Если вы хотите, чтобы ваши стейки были сочнее, добавьте кружочки грибов к мясу за 2 минуты до окончания жарки. Грибы впитают ароматы масла и мяса.
- Дайте настояться. Выньте готовые стейки и дайте им постоять 5 минут перед подачей, чтобы соки распределились по всей поверхности.
Подача
Подавайте бифштексы с картофельным пюре или свежими овощами. Можно украсить блюдо зеленью, чтобы добавить яркие акценты. Не забудьте подлить соус из сковороды перед подачей–это придаст блюду исключительный вкус.
Эти стейки идеально подходят для семейного ужина или романтического свидания. Простой рецепт и превосходный вкус сделают ваш вечер незабываемым.
Описание приготовления:
Выберите высококачественный говяжий фарш с хорошим соотношением мяса и жира. Оптимально использовать мясо с содержанием жира 15-20%. Хорошо охладите его перед приготовлением для достижения лучшей текстуры. Измельчите фарш в мясорубке, добавляя к нему лук, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Перемешайте смесь до однородности, но не переусердствуйте.
Формирование бифштексов
Сформируйте бифштексы диаметром около 10 см и толщиной 2-3 см. Убедитесь, что они имеют гладкую поверхность. Чтобы избежать распадения во время жарки, сделайте небольшое углубление в центре каждого бифштекса. Это поможет сохранить их форму и предотвратит выгибание.
Жарка и подача
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Жарьте бифштексы по 3-4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Если хотите, добавьте кусочек масла в конце жарки для более насыщенного вкуса. Подавайте с легким овощным салатом или картофелем, украсив свежими травами.
