Ингредиенты
Для приготовления бефстроганов из куриной печени понадобятся:
- 500 г куриной печени
- 1 большая луковица
- 200 г сметаны
- 100 мл куриного бульона или воды
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи (по желанию)
Приготовление
Этап 1: Подготовка печени
Тщательно промойте куриную печень, удалите пленки и лишний жир. Нарежьте печень на кусочки размером примерно 3-4 см.
Этап 2: Обжаривание лука
На сковороде разогрейте растительное масло. Нарежьте луковицу полукольцами и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
Этап 3: Обжаривание печени
Добавьте к луку куриную печень. Обжаривайте, помешивая, около 5-7 минут, пока печень не изменит цвет. Сгустите печень мукой, равномерно распределив ее по смеси.
Завершение блюда
Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, потушите 10 минут. В конце добавьте сметану, соль и перец. Хорошо перемешайте и дайте настояться под крышкой 5 минут.
Подача
Бефстроганов из куриной печени подается горячим. Украсить зеленью и подавать с гарниром из картофельного пюре или риса. Наслаждайтесь!
Описание приготовления:
Для начала подготавливайте куриную печень. Тщательно промойте и обсушите ее на бумажном полотенце. Удалите пленки и лишний жир, чтобы избежать горечи в готовом блюде.
Нарежьте печень на небольшие кусочки, чтобы ускорить процесс обжаривания. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте кусочки печени и готовьте доGolden brown. Это займет всего несколько минут – печень должна быть полностью прожарена, но не пересушена.
Соус и гарнир
Тем временем приготовьте соус. В отдельной емкости обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте муку и тщательно перемешайте. Постепенно вливайте бульон, чтобы избежать комков. Добавьте сметану и хорошо перемешайте, доведите до легкого кипения, чтобы соус загустел.
Смешайте обжаренную печень с соусом, дайте немного потушиться. Для гарнира прекрасно подойдут картофельное пюре или гречка, которые хорошо впитывают соус и создают отличное сочетание. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью.
