Приготовьте ажурные блины на кипятке, и вы удивитесь результату! Эти тонкие и нежные изделия порадуют вас не только своим вкусом, но и оригинальным внешним видом. Секрет кроется в правильной консистенции теста и использовании горячей жидкости. Такой подход придаёт блинам лёгкость и нежность.
Чтобы достичь идеального результата, сначала смешайте муку с солью и сахаром. Затем постепенно добавляйте горячую воду или кипяток, пока масса не станет однородной. Обязательно тщательно перемешивайте, чтобы избежать комочков. Такой метод позволяет активировать клейковину, что способствует формированию воздушной текстуры блинов.
Не забудьте про яйца! Они добавляют не только вкус, но и необходимую вязкость. Используйте свежие яйца и вводите их в тесто в конце. Это обеспечит дополнительную эластичность и поможет блинам легко сниматься со сковороды. При жарке обязательно добейтесь хорошего прогрева сковороды, чтобы блины быстро запекались и не прилипали.
Подавайте готовые блины с любимыми начинками – от сладких до солёных. Ягоды, мёд, сметана или даже фаршированы овощами: выбор за вами. Эти ажурные блины на кипятке подарят вам и вашим близким моменты наслаждения и множество положительных эмоций!
Описание приготовления:
Приготовление теста
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до получения однородной массы. Постепенно влейте 400 мл молока, продолжая взбивать. Затем добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Смешайте оставшееся молоко с уже закипевшей водой, одновременно вливая жидкость в тесто. Это создаст пузырьки, благодаря которым блины получатся ажурными.
Жарка блинов
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Убедитесь, что сковорода горячая, затем вылейте порцию теста, слегка наклоняя сковороду для равномерного распределения. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон. Чем тоньше вы выльете тесто, тем более ажурными будут ваши блины. Подавайте их горячими, добавляя варенье, мед или сметану по вкусу.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления ажурных блинов на кипятке соберите следующие продукты:
Основные ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 1 стакан кипятка
- 2 яйца
- 1/2 стакана молока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара (по желанию)
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- Масло растительное для жарки
По желанию:
- Щепотка ванили для аромата
- Тесто можно обогатить специями, такими как корица или мускатный орех
- Для подачи: сметана, мед или варенье
Продукты простые, а процесс приготовления не требует много времени. Это делает рецепт подходящим как для завтрака, так и для угощения гостей.
Калорийность
Приготовление ажурных блинов на кипятке не только радует вкусом, но и имеет свои нюансы в вопросе калорийности. На 100 граммов готового продукта обычно приходится около 180-220 калорий, в зависимости от выбранных ингредиентов.
Основные компоненты, такие как мука, яйца и молоко, влияют на итоговую калорийность:
- Мука: 340-400 калорий на 100 граммов. Изменение вида муки может снизить или увеличить калорийность. Например, цельнозерновая мука содержит больше клетчатки и может быть полезнее.
- Яйца: 150 калорий на 100 граммов. Они добавляют питательные вещества и белки.
- Молоко: 60-70 калорий на 100 граммов. Использование нежирного молока уменьшит калорийность блинов.
Если добавить начинку, калорийность блюда увеличится. Одна порция сметаны добавляет еще 100-150 калорий. Вместо этого можно использовать натуральный йогурт или творог, которые менее калорийны и предлагают больше белка.
Для легких вариантов замените часть муки на овсяную или миндальную, что уменьшит калорийность и добавит полезные свойства. Попробуйте экспериментировать с пропорциями, чтобы добиться желаемого вкуса и текстуры без лишних калорий.
Таким образом, контролируя ингредиенты и их количество, можно насладиться блинами, поддерживая баланс калорийности в рационе.
Как приготовить «Ажурные блины на кипятке»
Приготовь тесто, соединяя два яйца и 500 мл молока. Взбей их венчиком до однородной массы. Затем добавь 300 г муки и тщательно перемешай, чтобы избежать комочков.
В чайнике доведи до кипения 250 мл воды. Постепенно вливай горячую воду в тесто, продолжая перемешивать. Это добавит блинам необходимую легкость и воздушность.
Добавляем ингредиенты
В тесто добавь 2 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли и 0,5 ч. ложки соды. Хорошо смешай все компоненты. В самом конце добавь 2 ст. ложки растительного масла. Это сделает блины более нежными и предотвратит прилипание к сковороде.
Выпекание
Разогрей сковороду на среднем огне и смазать небольшим количеством масла. Наливай тесто поворачивая сковороду по кругу, образуя ажурный узор. Выпекай до появления золотистой корочки, затем переверни и готовь с другой стороны до готовности.
Подавай блины горячими с любимыми начинками: сметаной, вареньем или медом. Приятного аппетита!