Как правильно готовить антрекот
Для жарки антрекота выберите качественное мясо с небольшой прослойкой жира. Это добавит сочности. Убедитесь, что кусок имеет толщину около 3 см.
Подготовка мяса
Перед готовкой дайте антрекоту полежать при комнатной температуре 30 минут. Это поможет равномерно прожариться. Затем приправьте солью и свежемолотым перцем. Можно добавить немного оливкового масла, чтобы усилить вкус.
Выбор сковороды
Предпочтите чугунную или сковороду с толстым дном. Эти варианты обеспечивают равномерное тепло и отличное подрумянивание. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла.
Процесс жарки
- Когда масло раскалится, аккуратно положите антрекот на сковороду.
- Жарьте 4-5 минут с одной стороны, не трогая мясо. Это позволит образоваться корочке.
- Переверните и продолжайте жарить еще 4-5 минут.
- Для средней прожарки используйте щуп для мяса – температура внутри должна быть около 54°С.
Финальные штрихи
После жарки дайте мясу отдохнуть 5-7 минут. Это поможет сохранить сок. Подавайте антрекот с вашим любимым гарниром, такими как картофельное пюре или овощи на гриле. Не забудьте про соусы – соус из красного вина или грибной соус отлично подойдут.
Теперь вы знаете, как просто готовить антрекот на сковороде, наслаждайтесь вкусом и ароматом!
«>
Описание приготовления:
Выберите качественный антрекот весом около 300-400 граммов. Перед жаркой оставьте мясо при комнатной температуре на 30 минут. Это поможет достичь равномерного прогрева.
Подготовка ингредиентов
Приготовьте соль, черный перец и растительное масло. Хорошо натрите антрекот с обеих сторон солью и перцем. Подойдет как морская, так и обычная соль.
Процесс жарки
Нагрейте сковороду на среднем огне. Вылейте столовую ложку масла, дождавшись, пока оно начнет слегка дымиться. Положите антрекот и обжаривайте его 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Обратите внимание, что время может изменяться в зависимости от толщины мяса.
После жарки дайте мясу отдохнуть 5-10 минут. Это позволяет сокам распределиться равномерно, и антрекот получится более сочным. Подавайте с любимым гарниром или соусом.
