Приготовление ачмы с сыром требует минимальных усилий, но результат впечатляет. Этот блюдо идеально подходит как для праздников, так и для обычного семейного ужина. Советую остановиться на сочетании сортов сыра, чтобы достичь богатого вкусового профиля.
Ингредиенты
- Песочное тесто – 500 г
- Сыр (сулугуни, брынза или рикотта) – 300 г
- Сметана – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
- Масло растительное – для смазывания
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление
- Подготовка теста: Раскатайте песочное тесто в тонкий пласт. Для лучшей текстуры тесто холодное.
- Подготовка начинки: Натрите сыр на крупной терке. Если используете несколько сортов, смешайте их для усиления вкуса. Добавьте сметану и яйцо, перемешайте до однородной массы.
- Сборка ачмы: Смазывайте противень растительным маслом. Укладывайте тонкие слои теста, чередуя их с сырной начинкой. Старайтесь равномерно распределять начинку.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте ачму около 30-35 минут, до золотистой корочки.
- Подача: Дайте ачме немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячей со сметаной или зеленью.
Эта ачма с сыром станет отличным угощением для ваших близких. Попробуйте экспериментировать с различными сырами и добавками, такими как шпинат или грибы, чтобы создать уникальный вариант этого простого, но вкусного блюда.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте ингредиенты: вам понадобятся тесто для ачмы, сыр (предпочтительно сулугун, адыгейский или любой другой плавкий сыр), яйца и сливочное масло. Поставьте противень в духовку разогреваться до 180°C.
Приготовление теста начинается с просеивания муки для достижения воздушной текстуры. Добавьте воду, яйцо и щепотку соли, замесите однородное тесто. Далее, разделите тесто на несколько частей для удобства работы.
Раскатайте каждую часть до тонкого кружка. Важно, чтобы тесто не было слишком толстым. Каждую раскатанную лепешку смазывайте растопленным сливочным маслом, чтобы обеспечить нежность готовой ачмы.
На одну из лепешек равномерно распределите натертый сыр. Накройте другой раскатанной лепешкой и снова смажьте маслом. Повторяйте процесс, пока не использованы все лепешки и сыр. Последний слой также должен быть покрыт маслом.
Теперь поместите подготовленную ачму в разогретую духовку. Выпекайте около 25-30 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность, проколов тесто зубочисткой: она должна выйти чистой.
После выпекания дайте ачме немного остыть, затем нарежьте на порционные куски. Подавайте горячей, так сыр будет особенно тягучим и ароматным.
