Идеальное сопровождение для мясных блюд
Соус Камберленд – отличный выбор для разнообразия ваших мясных деликатесов. Он идеально дополняет жареную утку, говядину или свинину. Его фруктово-ягодный вкус придаёт блюдам уникальный колорит.
Ингредиенты для приготовления
- 300 г красного виноградного сока
- 150 г сахара
- 100 г ежевики или фонда (по желанию можно использовать смесь ягод)
- 1 апельсин (цедра и сок)
- 1 столовая ложка хрена (по желанию)
- Две столовые ложки красного винного уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление соуса
- В кастрюле смешайте красный виноградный сок с сахаром и доведите до кипения на среднем огне.
- После закипания уменьшите огонь и варите в течение 10-15 минут, пока жидкость не уменьшится в два раза.
- Добавьте цедру и сок апельсина. По желанию, добавьте хрен для пикантности.
- Добавьте ягоды и красный винный уксус. Тщательно перемешайте и оставьте на медленном огне еще на 5-7 минут.
- Снимите с огня, дайте застыть. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Советы по подаче
Соус можно подавать теплым или охлажденным. Он прекрасно подходит к отварной курице или как заправка для рулетов из ветчины. Украсив блюдо свежими ягодами, вы добавите не только вкус, но и эстетическую нотку на столе.
Попробуйте соус Камберленд, и он станет вашим любимым дополнением к мясным блюдам. Удачи в кулинарных экспериментах!
Описание приготовления:
Для создания соуса Камберленд потребуются свежие ягоды, такие как красная смородина, черная смородина и малина. Начните с подготовки ягод: промойте и дайте им обсохнуть. Измельчите ягоды в блендере до получения однородной массы.
Переложите ягодное пюре в кастрюлю и добавьте сахар. Постепенно нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Как только смесь начинает закипать, убавьте огонь и дайте покипеть около 10-15 минут, пока соус не загустеет.
Добавьте к соусу немного красного вина и кофе, чтобы разнообразить вкус. Можно добавить щепотку кориандра для усиления аромата. Прокипятите смесь еще 5 минут и снимите с плиты.
Дайте соусу остыть, затем процедите через крупное сито для удаления семечек. Переложите готовый соус в стеклянную банку и храните в холодильнике. Соус Камберленд отлично дополнит блюда из мяса и сыры.
