Ингредиенты
- 500 г теста слоеного
- 300 г фарша (свинина или говядина)
- 1 большая луковица
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1/2 ч. л. зиры
- 1 яйцо для смазки
Приготовление
Шаг 1: Подготовка начинки
Нарежьте лук мелким кубиком. Обжарьте его на сковороде до прозрачности. Добавьте фарш, соль, черный перец и зиру. Хорошо перемешивайте, пока фарш не станет однородным и не потеряет розовый цвет. Дайте смеси немного остыть.
Шаг 2: Формирование самсы
Раскатайте слоеное тесто до толщины около 3 мм. Нарежьте тесто на квадраты размером 10×10 см. В центр каждого квадрата положите чайную ложку начинки. Сложите углы квадрата к центру, создавая треугольник, и тщательно защипите края, чтобы начинки не вытекли при выпекании.
Шаг 3: Выпечка
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите подготовленные самсы на противень, предварительно застеленный пергаментом. Смажьте поверх каждой самсы взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.
Советы
- Можно добавить в фарш мелко нарезанный картофель или морковь для разнообразия вкуса.
- Если на кухне жарко, охладите тесто перед использованием, чтобы оно не размягчалось.
- Подавайте самсу горячей с соусом на основе йогурта или томата.
Слоеная самса с фаршем станет отличным вариантом для ужина или закуски на праздник. Пробуйте, экспериментируйте с начинками и удивляйте близких!
Описание приготовления:
Подготовьте тесто, смешав муку, воду и щепотку соли. Вымесите до эластичности и дайте отдохнуть. Толщина теста должна быть около 2-3 мм для лучших слоев.
Приготовьте фарш, обжарив лук до золотистой корочки, добавьте мясо, специи и немного воды. Тщательно перемешайте, чтобы избежать больших комков. Дайте начинке остыть.
Раскатайте тесто в тонкие пласты, нарежьте на квадраты размером 10×10 см. На центр каждого квадрата положите по ложке фарша. Сложите тесто в треугольник, тщательно прижмите края, чтобы не было отверстий.
Выпекайте самсу в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки, около 25-30 минут. Переверните самсу на бок за 10 минут до готовности для равномерного подрумянивания.
Подавайте горячими, посыпав семечками кунжута или кориандра для аромата. Приятного аппетита!
