Ингредиенты для теста
- 300 г муки
- 3 яйца
- 1 щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- 250 г рикотты
- 50 г тертого пармезана
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- Свежий базилик (по желанию)
Приготовление теста
Смешай муку и соль на чистой поверхности. Сделай углубление в центре и добавь яйца. Вымешивай тесто руками, пока оно не станет эластичным и гладким. Оберни тесто пленкой и дай ему отдохнуть 30 минут.
Приготовление начинки
Смешай рикотту, пармезан, яйцо, соль и перец в миске. Если нравится, добавь рубленый базилик для свежести.
Сборка равиоли
Раскатай тесто на тонкие пласты с помощью скалки или пастомашины. Вырежи кружки или квадраты. На одну половину каждого кусочка теста положи небольшое количество начинки, оставляя свободные края. Сложи тесто пополам и плотно прижми, чтобы избавиться от воздуха и хорошо запечатать.
Приготовление равиоли
Вскипяти большую кастрюлю с подсоленной водой. Осторожно опусти равиоли в кипяток и готовь 3-4 минуты, пока они не всплывут. Чтобы блюда получились пышными, следи за временем.
Подача
Подавай равиоли с любимым соусом, например, томатным или сливочным. Посыпь тертым пармезаном и укрась свежими травами.
Советы
- Используй качественную рикотту для лучшего вкуса.
- Добавь в начинку щепотку мускатного ореха для интересного аромата.
- Экспериментируй с различными соусами: песто или специальным маслом с чесноком отлично подойдет.
Наслаждайся домашними равиоли, которые порадуют не только тебя, но и твоих близких!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления равиоли с рикоттой соберите следующие ингредиенты:
Тесто для равиоли:
300 г муки – лучше использовать муку высшего сорта, чтобы тесто получилось эластичным.
3 яйца – они придадут тесту необходимую мягкость и насыщенный цвет.
1 щепотка соли – улучшает вкус и текстуру теста.
Начинка:
250 г рикотты – выбирайте свежую, чтобы избежать водянистости начинки.
50 г тертого сыра Пармезан – добавляет насыщенности и глубины вкуса.
– добавляет насыщенности и глубины вкуса.»>
1 яйцо – связывает начинку, не позволяя ей развалиться при варке.
– связывает начинку, не позволяя ей развалиться при варке.»>
Соль и перец по вкусу – придайте начинке яркость и аромат.
Немного свежей зелени (базилик или шпинат) – дополнит вкус и сделает блюдо более аппетитным.
(базилик или шпинат) – дополнит вкус и сделает блюдо более аппетитным.»>
Приготовив все ингредиенты, приступайте к формированию равиоли. Их можно подавать с вашим любимым соусом – томатным, сливочным или даже простым оливковым маслом с чесноком и зеленью. Приятного аппетита!
