Если вы хотите приготовить вкусные корзиночки с белковым кремом, начните с приготовления теста. Для этого смешайте муку, сахар и масло, затем замесите эластичное тесто. Важно дать ему немного отдохнуть, завернув в пленку на 30 минут. Это позволит тесту стать более податливым при раскатке.
Пока тесто отдыхает, займитесь белковым кремом. Используйте свежие яичные белки и сахар. Взбейте белки с сахаром до состояния крепких пиков. При этом, для улучшения текстуры, можно добавить несколько капель лимонного сока. Это не только улучшит вкус, но и поможет крему держать форму.
Когда тесто настоится, раскатайте его и вырежьте круглые основания для корзиночек. Форму для печения заранее смазать растительным маслом. Выпекайте в заранее разогретой духовке до золотистой корочки. Обратите внимание на температуру и время, ведь каждый духовой шкаф индивидуален.
После того, как корзиночки остынут, заполните их белковым кремом. Для украшения используйте кондитерский шприц с насадками. Не забудьте о шоколадной стружке или ягодах для улучшения подачи. Эти корзиночки не только радуют глаз, но и восхищают своим вкусом, соответствуя ГОСТу.
Ваши корзиночки с белковым кремом готовы! Наслаждайтесь качеством и гармонией вкусов, точно следуя традициям, заложенным в ГОСТе.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте все ингредиенты: вам понадобятся яйца, сахар и лимонный сок. Разделите белки и желтки. Используйте только белки для приготовления крема.
В чистой, сухой миске взбейте белки до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Увеличивайте скорость миксера, пока масса не станет плотной и блестящей.
Когда крем достигнет нужной консистенции, добавьте лимонный сок. Это придаст дополнительный вкус и устойчивость. Взбивайте еще пару минут.
Теперь подготовьте формочки для коржиков. Заполните их тестом и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте около 15–20 минут до легкой золотистой корочки.
После остывания коржиков аккуратно извлеките их из формочек. Наполните каждую корзиночку белковым кремом с помощью кондитерского мешка. Украсить можно по желанию: ягодами, шоколадом или орехами.
Корзиночки можно подавать сразу или оставить для пропитки на несколько часов. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусных корзиночек с белковым кремом по ГОСТу вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная — 200 грамм;
- Сахар — 100 грамм (для теста) + 200 грамм (для крема);
- Масло сливочное — 100 грамм;
- Яйцо куриное — 1 штука;
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
- Вода — 50 миллилитров (для крема);
- Белки яичные — 3 штуки;
- Лимонный сок — 1 столовая ложка (для крема);
Использование качественных ингредиентов обеспечивает отличный вкус и текстуру. Пшеничная мука должна быть высшего сорта, а сливочное масло — свежим и сладким. Обрежьте корочку у яйца перед использованием, чтобы предотвратить возможные неприятности.
Для белкового крема важно тщательно взбить белки до устойчивых пиков, а также добавить лимонный сок для стойкости и нежного вкуса. Не забывайте довести сахар до кипения с водой, чтобы получить сахарный сироп, который поможет сделать крем более насыщенным.
Следуя этим рекомендациям, вы получите идеальную основу и великолепный крем для корзиночек, которые понравятся всем без исключения.
Калорийность
Тесто обычно готовят из муки, масла, воды и яиц, что придает блюду около 100-120 калорий. Белковый крем, состоящий из яичных белков и сахара, добавляет примерно 50-70 калорий. Чтобы снизить калорийность, можно использовать заменители сахара или уменьшить количество крема.
Если следите за потреблением калорий, выбирайте небольшие порции и внимательно изучайте состав. Употребление корзиночек в умеренных количествах позволит насладиться вкусом без чрезмерной нагрузки на организм.
Применяйте контроль порций и комбинируйте с фруктами или нежирными йогуртами для сбалансированного перекуса. Так вы существенно улучшите питательную ценность вашей закуски и ощутите меньше усталости после сладкого.
Как приготовить «Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу»
Сначала приготовь тесто для корзиночек. Для этого смешай 200 г муки, 100 г масла и 50 г сахара. Добавь одно яйцо и замеси однородное тесто. Убери его в холодильник на 30 минут.
После охлаждения раскатай тесто толщиной 2–3 мм и вырежи круги диаметром 8–10 см. Укладывай их в форму для выпекания, делая небольшие бортики. Проколоти дно вилкой, чтобы тесто не поднималось при выпечке.
Разогрей духовку до 180 градусов и выпекай корзиночки 15–20 минут до золотистого цвета. После выпекания дай им остыть.
Теперь приготовь белковый крем. Взбей 3 белка с 150 г сахара на водяной бане до получения устойчивой массы. Продолжай взбивать, пока смесь не остынет. Добавь 1 чайную ложку лимонного сока для улучшения вкуса и длительной сохранности.
Наполни остывшие корзиночки белковым кремом с помощью кондитерского мешка. Можно украсить крем с помощью насадки, чтобы сделать оформление более привлекательным.
Для дополнительного вкуса добавь в крем немного ванили или лимонной цедры. Подавай корзиночки сразу или храни в холодильнике, чтобы дольше сохранить свежесть.