Ваши блюда во время Великого Поста не должны быть скучными. Наполните свой стол яркими вкусами и разнообразными продуктами, которые порадуют не только вас, но и ваших близких. Начните с простых, но насыщенных вкусов: супы на овощном бульоне, запеченные овощи и крупы – это отличные варианты для первого блюда. Например, легкий борщ из свеклы и капусты добавит яркости и цвета в ваш рацион.
Замените привычное мясо на полезные аналоги. Наряду с бобовыми, такими как чечевица и фасоль, добавьте в меню тофу или темпе. Эти продукты отлично насыщают и становятся основой для многих блюд. Постные салаты с добавлением семян и орехов не только вкусные, но и богаты питательными веществами.
Не забудьте о десертах! Фрукты, сухофрукты и мед – это простые, но изысканные угощения. Попробуйте запечь яблоки с корицей или приготовить фруктовый салат с миндальными хлопьями. Это разнообразит ваш рацион и позволит насладиться сладким даже в пост.
Овсяное печенье с черникой
Выберите для приготовления овсяного печенья высококачественные овсяные хлопья и свежую чернику. Это сочетание подарит невероятный вкус и текстуру.
Ингредиенты:
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сахара или меда
- 1/2 стакана растительного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1 стакан свежей или замороженной черники
- 1/2 чайной ложки корицы (по желанию)
Смешайте в одной миске овсяные хлопья, муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу. В другой миске объедините растительное масло и густую массу, если используете мед. Затем смешайте обе массы до однородной консистенции.
Добавьте чернику, аккуратно перемешивая, чтобы ягоды не повредились. Оставьте тесто на 15 минут для набухания хлопьев.
На противень, застеленный пергаментом, выкладывайте столовой ложкой небольшие порции теста. Оставляйте между печеньем промежутки, так как они увеличатся в размере во время выпечки.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте печенье 12-15 минут до золотистого цвета. Позвольте печенью немного остыть на противне, прежде чем перенести на решетку.
Наслаждайтесь ароматным овсяным печеньем с черникой как полезным десертом к чаю или кофе!
Постные тарталетки из кешью без выпечки
Для постных тарталеток вам понадобятся всего несколько ингредиентов. Используйте набор для основы: 200 г кешью и 75 г фиников без косточек. Замочите кешью в воде на 4 часа, чтобы они стали мягче. Затем тщательно промойте и слейте воду.
В блендере смешайте кешью и финики до однородной массы. Полученную массу выложите в формочки для тарталеток, распределяя её по дну и стенкам. Убедитесь, что основа равномерно утрамбована. Уберите формочки в холодильник на 30 минут, чтобы тарталетки застыли.
Для начинки подойдут свежие фрукты, ягоды или постные топпинги. Попробуйте добавить нарезанные клубнику, бананы или киви. Также отлично смотрятся орехи и семена для хруста.
Подавайте тарталетки охлаждёнными. Эти украшенные фрукты шедевры прекрасно подойдут для разнообразия вашего стола в Великий Пост. Они просты в приготовлении и радуют вкусом, оставаясь при этом полностью постными.
Пирог с капустой и шпинатом
Приготовьте пирог с капустой и шпинатом, который станет отличным выбором в Великий Пост. Для теста смешайте 300 г муки, 150 мл воды, 50 мл растительного масла и щепотку соли. Замесите эластичное тесто и оставьте его на 30 минут под пленкой.
Для начинки нарежьте 400 г свежей капусты и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством растительного масла, добавив соль и перец по вкусу. Через 5 минут добавьте 200 г предварительно промытого шпината и тушите до мягкости. Дайте начинке немного остыть и добавьте 1-2 зубчика чеснока, мелко нарезанных.
Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть в круглую лепешку и выложите в смазанную форму для выпечки. На тесто аккуратно распределите начинку, затем раскатайте вторую часть теста и накройте начинку. Защипните края и сделайте несколько проколов для выхода пара.
Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут до золотистой корочки. Подавать горячим или теплым, он подарит насыщенный вкус и отлично подходит к овощному бульону. Приятного аппетита!
Карпаччо из кабачка
Чтобы приготовить карпаччо из кабачка, выберите молодые, твердые кабачки. Сначала нарежьте их очень тонкими кружочками с помощью овощерезки или ножа. Для более привлекательной подачи используйте зеленые и желтые кабачки вместе.
Выложите кружочки на тарелку в один слой. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, щепотку соли и свежемолотый черный перец. Полейте этой смесью кабачки и дайте настояться в течение 10-15 минут.
Добавьте свежие травы, такие как базилик или мята, для аромата. Для придания текстуры можно посыпать карпаччо обжаренными орехами, например, кедровыми или грецкими. Также отличным дополнением станут тонкие слайсы свежего авокадо.
Подавайте карпаччо как легкую закуску или гарнир к основному блюду. Это блюдо легкое, свежое и прекрасно подходит для постного стола. Приятного аппетита!