Для быстрого приготовления плова выберите рис, который легко варится и идеально подходит для данного блюда. Используйте рис сорта «Жасмин» или «Басмати». Так вы сократите время на готовку, а результат порадует ароматом и вкусом.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте куриное мясо, нарезанное небольшими кусочками, и обжаривайте до появления корочки. Это добавит плову насыщенный вкус и текстуру. Специи, такие как зира и барбарис, придадут блюду характерный аромат. Они отлично сочетаются с мясом и придают плову колорит.
Затем добавьте промытый рис, залейте водой так, чтобы она покрывала рис на два пальца, и посолите по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте на малом огне до полного впитывания жидкости. Простой способ и минимальные усилия приведут к замечательному результату, который вы сможете подать на стол всего через 30-40 минут.
Описание приготовления:
Для быстрого плова выбери рис, который готовится быстрее всего, например, жасмин или басмати. Замочи рис на 20 минут, чтобы ускорить процесс варки. Параллельно нарежь мясо на мелкие кусочки, чтобы оно равномерно пропеклось. Используй курицу, баранину или свинину в зависимости от предпочтений.
Этапы приготовления:
На раскалённой сковороде с антипригарным покрытием обжарь нарезанное мясо до золотистой корочки. Добавь к нему нарезанный лук и обжаривай ещё несколько минут, пока он не станет прозрачным. Затем добавь натертую морковь, туши всё до мягкости.
Добавь промытый рис, перемешай и влей 2-2,5 стакана воды. Посоли по вкусу и добавь специи: зиру и паприку для аромата. Доведя до кипения, накрой крышкой, уменьши огонь и готовь 15-20 минут до впитывания жидкости. В конце дай настояться ещё 10 минут под крышкой перед подачей.
Советы:
Для пикантности можно добавить несколько долек чеснока за 5 минут до окончания варки. Подавать плов лучше всего с зеленью и свежими овощами, что придаст блюду свежести и яркости.
Состав / Ингредиенты:
Для быстрого и вкусного плова подойдут следующие ингредиенты:
- Рис — лучше всего выбрать длиннозерный, например, басмати или жасмин. На 2 порции требуется около 1 стакана риса.
- Мясо — курица (филе или бедрышки) или говядина. Примерно 300-400 г нарезанного кусками мяса.
- Лук — 1-2 средние луковицы, нарезанные полукольцами.
- Морковь — 1-2 штуки, нарезанные соломкой или крупной теркой.
- Чеснок — 3-4 зубчика, можно оставить целыми для аромата.
- Специи — зира, куркума, черный перец и соль по вкусу. Добавьте 1-2 ч. ложки зиры и 1 ч. ложку куркумы.
- Масло — растительное или сливочное, около 3 ст. ложек для жарки.
- Вода — 1,5-2 стакана, в зависимости от сорта риса.
Эти ингредиенты помогут быстро приготовить плов, насыщенный вкусом и ароматом.
Калорийность
Порция плова объемом 200 грамм содержит около 250-300 калорий, в зависимости от ингредиентов. Основные компоненты, такие как рис, мясо и овощи, влияют на общую калорийность блюда. Например, плов на основе куриного мяса менее калориен, чем с говядиной или бараниной.
Для снижения калорийности используйте нежирное мясо и уменьшайте количество масла. Попробуйте заменить часть риса на овощи или бобы, что разнообразит блюдо и добавит клетчатку.
Сравнение ингредиентов
Рис – основной источник калорий в плове. 100 грамм алкоголя – это около 130 калорий. Мясо курицы содержит примерно 190 калорий на 100 грамм, тогда как говядина достигает 250 калорий. Овощи, такие как морковь и лук, добавляют всего 30-40 калорий на 100 грамм. Эти данные помогут вам варьировать состав, чтобы достичь нужной калорийности.
Здоровые альтернативы
Используйте коричневый рис вместо белого – он богаче клетчаткой и витаминами, а калорийность останется на уровне 110-120 калорий на 100 грамм. Замена части риса на киноа добавит белка и снизит общее количество калорий. Придерживаясь этих рекомендаций, вы сможете приготовить питательный и вкусный плов с оптимальной калорийной нагрузкой.
Как приготовить «Плов на скорую руку»
Возьмите 1 стакан риса и промойте его под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. В кастрюлю добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения.
Тем временем нарежьте 300 граммов мяса на мелкие кусочки. В сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла. Обжарьте мясо до золотистой корочки.
Добавьте к мясу одну крупно нарезанную луковицу и одну натертую морковь. Обжаривайте все вместе, помешивая, еще 5 минут. Посолите и добавьте специи по вкусу: кумина, черного перца и паприки.
Готовим рис
Когда лук и морковь станут мягкими, выложите рис в сковороду и равномерно распределите его. Аккуратно залейте кипящей водой, чтобы она полностью покрывала рис. Не перемешивайте!
Покройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимального. Готовьте 15-20 минут, пока вся жидкость не впитается. Важно, чтобы рис хорошо размягчился.
Завершающий этап
Снимите плов с плиты и дайте ему постоять под крышкой еще 10 минут. После этого аккуратно перемешайте плов, можно добавить немного свежей зелени для аромата. Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом!