Замените яйца в классическом рецепте карбонара на растительные ингредиенты. Это не только упростит процесс приготовления, но и сделает блюдо более легким и доступным для вегетарианцев.
Ингредиенты
- 300 г пасты (спагетти или другую по желанию)
- 150 г панчетты или бекона
- 50 г твердого сыра (Пармезан или Пекорино)
- 100 мл растительного молока (например, миндального или овсяного)
- 2-3 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
Приготовление
- Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, оставив небольшое количество для соуса.
- На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный бекон до хрустящей корочки, добавив измельченный чеснок.
- В небольшой миске смешайте растительное молоко и тертый сыр до однородной массы. Если хотите, добавьте немного отваренной пасты для лучшей текстуры.
- Соедините пасту с беконом и чесноком. Добавьте смесь молока и сыра, тщательно перемешайте.
- Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Если соус кажется слишком сухим, добавьте немного оставленной воды от пасты.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и оставшимся сыром.
Этот вариант карбонары без яиц легко и быстро готовится. Постарайтесь использовать качественные ингредиенты, чтобы достичь насыщенного вкуса и аромата. Блюдо подходит для обеда, ужина или даже фуршета. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала отварите пасту в большом количестве подсоленной воды. Выберите спагетти или феттучини, это классические варианты для карбонара. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы добиться идеальной аль-денте текстуры.
Пока паста варится, подготовьте соус. На среднем огне разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло. Всыпьте нарезанный кубиками панчетту или гуанчале. Обжаривайте до золотистой корочки, чтобы получить насыщенный вкус.
Приготовление соуса
В отдельной миске соедините тертый пармезан и черный перец. Это основа вашего соуса. Перемешайте ингредиенты, чтобы создать однородную массу. Как только паста будет готова, слейте воду, оставив немного запасной жидкости.
Добавьте горячую пасту в сковороду с панчеттой. Быстро перемешайте, чтобы паста впитала аромат масла и мяса. Снимите сковороду с огня, затем добавьте сырную смесь. Хорошо перемешайте, добавляя при необходимости оставшуюся воду от пасты, чтобы добиться кремовой консистенции.
Подача
Подавайте карбонару сразу же, посыпав ещё немного черного перца и тертым сыром. Не забывайте, что горячая паста продолжает готовить соус, поэтому действуйте быстро для идеального результата. Наслаждайтесь блюдом в компании друзей или семьи.
