Приготовьте чахохбили из курицы по классическому рецепту, и вы удивите своих близких насыщенным вкусом и простотой процесса. Этот грузинский деликатес готовится с использованием свежих ингредиентов и ароматных специй, что делает его уникальным. Начинайте с выбора качественного мяса – курица должна быть свежей и без лишнего жира.
Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки. Это придаст блюду особый вкус и текстуру. После этого добавьте крупно нарезанные овощи: лук, помидоры и болгарский перец. Такой выбор ингредиентов добавит яркие ноты и сделает блюдо аппетитным.
Не забудьте про специи. Классический чахохбили требует уцхо-сунели, сушеного базилика и, по желанию, немного красного перца. Эти пряности весьма важны для создания привычного аромата. Тушите все ингредиенты, пока курица не станет мягкой, а соки не объединят все вкусы. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Описание приготовления:
Сначала подготовь курицу. Нарежь ее на небольшие куски, чтобы она хорошо пропеклась и впитала аромат соусов и специй.
Обжарь курицу на растительном масле до золотистой корочки. Это добавит текстуры и глубины вкуса к блюду. После обжаривания выложи курицу на тарелку.
На той же сковороде обжарь мелко нарезанный лук до прозрачности. Следом добавь тертые помидоры или помидоры в собственном соку, перемешай и готовь несколько минут.
Добавление специи и овощей
Когда помидоры начнут тушиться, добавь нарезанный сладкий перец и зелень. Используй базилик и кинзу для яркого аромата.
Верни курицу в сковороду, посоли и поперчи по вкусу. Важно, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Убавь огонь и туши на медленном огне около 30 минут, до полной готовности курицы.
Подача блюда
Подавай чахохбили с отварным рисом или свежим хлебом. Перед подачей укрась свежей зеленью для дополнительного вкуса и цвета.
Состав / Ингредиенты:
Для классического чахохбили из курицы приготовьте следующие ингредиенты:
- Курица – 1,5 кг (лучше всего взять целую курицу или куриные кусочки с косточкой для сочности).
- Помидоры – 3-4 крупных (или 400 г консервированных в собственном соку).
- Лук – 2-3 средние головки (для сладости и вкуса).
- Чеснок – 4-5 зубчиков (придаст блюду аромат).
- Сладкий перец – 1-2 штуки (желательно красный или желтый для яркости).
- Кинза – пучок (можно использовать свежую зелень по вкусу).
- Масло растительное – 2-3 столовых ложки (для обжаривания).
- Соль и черный молотый перец – по вкусу (для приправы).
- Измельченные специи – по желанию (например, карри или паприка).
Рекомендации по выбору ингредиентов:
Выбирайте курицу с хорошей жирностью, чтобы мясо получилось мягким и сочным. Помидоры лучше использовать спелые, с хорошим вкусом и ароматом. Если предпочитаете менее кислые блюда, обратите внимание на консервы с пометкой «сладкие». Никакие другие специи не стоит добавлять, чтобы не заглушить натуральный вкус основных ингредиентов.
Подготовка продуктов:
Перед приготовлением нарежьте курицу на куски удобного размера. Лук и сладкий перец нарежьте крупно, а помидоры – мелко. Чеснок измельчите. Это позволит всем ингредиентам равномерно распределять свои вкусы в процессе готовки.
Калорийность
Калорийность ингредиентов
- Курица (белое мясо): около 165 калорий на 100 грамм.
- Помидоры: примерно 18 калорий на 100 грамм.
- Лук: около 40 калорий на 100 грамм.
- Чеснок: 149 калорий на 100 грамм.
- Специи и зелень: незначительное количество калорий.
Основной вклад в калорийность блюда вносит куриное мясо, в то время как овощи и специи добавляют вкус, но не значительно увеличивают общую калорийность.
Советы по снижению калорийности
- Используйте курицу без кожи – это уменьшит количество жира и калорий.
- Добавьте больше овощей, таких как перец или морковь, для увеличения объема без значительного увеличения калорийности.
- Приготовьте чахохбили без масла или с минимальным количеством масла, чтобы сделать его легче.
Такое блюдо подходит для тех, кто следит за рационом и хочет насладиться насыщенным вкусом, не перебирая дневную норму калорий.
Как приготовить «Чахохбили из курицы классический рецепт»
Подготовьте куриное мясо. Используйте целую курицу или части, такие как бедра и грудки. Нарежьте на куски среднего размера для равномерного приготовления.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте куски курицы до золотистой корочки. Это придаст мясу особый вкус. После обжаривания выложите курицу на тарелку.
Приготовление овощей
На той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте нарезанные морковь и болгарский перец. Жарьте до мягкости овощей. Затем добавьте нарезанные томаты или томатную пасту. Тушите около 5-7 минут, пока масса не станет однородной.
Верните курицу в сковороду, добавьте специи: соль, черный перец, хмели-сунели. Не забудьте про свежую зелень, такую как кинза или укроп, для аромата.
Финальный этап приготовления
Добавьте немного воды, закройте крышкой и тушите на слабом огне 30-40 минут. Проверяйте готовность курицы – она должна быть мягкой и сочной. Подавайте чахохбили горячим, украсив зеленью. Гарниром подойдут рис или хлеб.