Приготовьте ежиков в духовке, и это станет настоящим кулинарным открытием для вашей семьи. Для начала вам понадобятся крупные картофелины, которые нужно порезать на пластинки. Их можно предварительно отваривайте до полуготовности для более нежной текстуры. Параллельно подготовьте фарш, в который добавьте нарезанный лук, морковь и специи по вкусу.
Сформируйте из фарша небольшие круглые котлетки, которые затем оберните картофельными пластинками. Убедитесь, что они покрывают весь фарш, а концы они немного свисают – так получится «колючая» внешность, характерная для ежиков. Выложите их на противень, застеленный фольгой, и запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. Следите за процессом, чтобы картошка стала золотистой.
Йогуртовый или сметанный соус с зеленью идеально дополнит это блюдо. Блюдо простое, но с интересной подачей. Порадуйте гостей уникальным угощением, которое заставит усомниться в том, что это всего лишь фарш и картошка.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте ингредиенты: отварите рис до полуготовности, это займет около 10 минут. Затем нарежьте мясо, будь то курица, свинина или говядина, мелкими кубиками и обжарьте его на среднем огне с луком до золотистого цвета.
Добавьте к мясу натертую морковь, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Затем добавьте отваренный рис, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы компоненты соединились.
Теперь перейдите к формированию ежиков. Смешайте в глубокой миске фарш, яйца, рис и специи. Сформируйте небольшие круглые или овальные котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
Выложите ежики на противень, предварительно смазанным растительным маслом, и сделайте небольшие углубления по центру каждой котлетки. В каждый углубление добавьте кусочек сыра для дополнительного вкуса.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут. Половину времени готовки можно накрыть противень фольгой, чтобы ежики не пересохли. За 10 минут до готовности снимите фольгу для подрумянивания.
Подавайте готовые ежики с любимым соусом или свежими овощами. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления ежиков в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фарш мясной (говядина или свинина) – 500 г;
- Рис длиннозерный – 150 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Томатный соус – 200 г;
- Вода – 300 мл;
- Зелень (по желанию) – укроп или петрушка для украшения;
Советы по выбору ингредиентов:
При выборе фарша обратите внимание на соотношение мясного и жирного. Идеальным вариантом станет фарш с небольшим процентом жира для сочности. Рис лучше использовать пропаренный – он не разварится и останется рассыпчатым.
Приготовление:
Перед началом приготовления промойте рис и замочите его на 30 минут. Это обеспечит лучшее приготовление. Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на терке. Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета для усиления вкуса, а затем смешайте с фаршем и рисом. Оформите шарики, чтобы они напоминали ежиков, и разместите их в форме для запекания, покрывая томатным соусом.
Калорийность
Приготовленный в духовке «ежик» содержит примерно 150-200 калорий на 100 грамм. Эти показатели могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и их пропорций.
Основу блюда составляют мясной фарш, рис и овощи. Свинина или говядина в сочетании с рисом несут основной объем калорий. Замена мяса на курицу или индейку снизит общую калорийность. Овощи, такие как морковь или лук, почти не добавляют калорий, но при этом обогащают блюдо витаминами и минералами.
Как снизить калорийность блюда
Для уменьшения калорийности стоит использовать менее жирные виды мяса. Вместо жареного лука выберите свежий, чтобы уменьшить количество добавленных калорий. Попробуйте добавить больше овощей, таких как кабачки или брокколи, которые добавят объем и полезные вещества без значительного увеличения калорийности.
Калорийные добавки
Если вы хотите сделать блюдо более сытным, учтите, что добавление сыра или сметаны увеличивает kalorichnost на 50-100 калорий на порцию. Чтобы сохранить легкость, используйте нежирные или растительные альтернативы.
Как приготовить «Ежики в духовке»
Смешайте 500 граммов мясного фарша с 100 граммами риса, предварительно отваренного до полуготовности. Добавьте одну мелко нарезанную луковицу и одну чайную ложку соли. Приправьте смесь перцем по вкусу.
Сформируйте из фарша небольшие котлетки в виде ежиков. Вставьте в каждую котлетку несколько кусочков моркови для иголок. Разложите «ежиков» на противне, застеленном пергаментом.
Приготовление соуса
В небольшой кастрюле смешайте 300 миллилитров томатного соуса с одной чайной ложкой сахара и солью по вкусу. При желании можно добавить чеснок или специи.
Запекание
Полейте «ежиков» приготовленным соусом. Накройте фольгой и поставьте в заранее разогретую до 180°C духовку на 30–40 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы корочка подрумянилась.
Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!