Приготовьте холодец из говядины, свинины и курицы, чтобы удивить гостей вкусным и сытным блюдом, которое идеально подходит для праздничного стола. Этот лакомый продукт представляет собой комбинацию различных видов мяса и создает насыщенный вкус, который невозможно забыть. Используйте свежие ингредиенты для достижения наилучшего результата.
Сначала выберите хорошее мясо. Говядина добавит блюду плотности, свинина сделает его жирнее и более ароматным, а курица придаст легкость. Обязательно сочетайте мясные компоненты в правильных пропорциях. Например, 500 г говядины и свинины вместе с 300 г курицы станет отличной основой для холодца.
После выбора мяса, тщательно его отмойте и нарежьте крупными кусками. Заполните кастрюлю водой так, чтобы она покрывала мясо, и добавьте немного лаврового листа, перца и соли. Готовьте на медленном огне несколько часов, периодически снимая пенку. Чем дольше варите, тем насыщеннее будет бульон – минимум 4-5 часов.
Когда мясо станет мягким, достаньте его из кастрюли и остудите. Затем отделите мясо от костей и порежьте на мелкие кусочки. Не забудьте процедить бульон через марлю для получения прозрачной жидкости. Это придаст холодцу изысканный вид. После этого соедините мясо с бульоном и разлейте по формочкам, добавив в каждый кусочек небольшие порции чеснока и зелени для аромата.
Не спешите: дайте холодцу застыть в холодильнике минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Таким образом, вы получите желеобразное угощение с великолепным вкусом. Подавайте холодец с горчицей или хреном – и праздник будет незабываемым!
Описание приготовления:
Подготовьте ингредиенты: возьмите 500 г говядины, 500 г свинины и 300 г курицы. Очистите мясо от жилок и лишнего жира, затем нарежьте его крупными кусками для лучшего экстрактирования желирующих веществ. Поместите мясо в большую кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрывала его.
Первый этап варки
Доведите до кипения на среднем огне, периодически снимая пену. После закипания уменьшите огонь и добавьте 2-3 лавровых листа, 6-8 зерен черного перца и 1-2 луковицы. Варите на медленном огне 4-5 часов, пока мясо не станет мягким. Через 2 часа добавьте одну морковку для аромата и цвета.
Завершение приготовления
По завершении варки, отделите мясо от бульона. Процеженный бульон охладите в холодильнике, чтобы жир поднялся на поверхность. Мясо нарежьте кусочками или разобрать на волокна. Выложите мясо в форму, заливайте остывшим бульоном и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы холодец застывал. По желанию добавьте мелко нарезанный чеснок для остроты. Подавайте холодец, нарезанным порциями с горчицей или хреном.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусного холодца вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мясные компоненты:
Говядина – 500 грамм, предпочтительно использовать мясо с косточками, чтобы получить насыщенный бульон.
Свинина – 300 грамм, подойдет мясо с прослойками жира для придания нежности.
Курица – 300 грамм, лучше взять бедра или окорока, так как они дают насыщенный бульон.
Дополнительные ингредиенты:
Лук – 1 штука, придаст бульону аромат.
Морковь – 1 штука, для цвета и вкуса.
Чеснок – 3-4 зубчика, добавьте по вкусу для пикантности.
Лавровый лист – 2-3 листика, обогатит аромат бульона.
Соль и перец – по вкусу, регулируйте количество также на этапе приготовления.
Желатин – 30-40 грамм, если требуется дополнительная загустевшая консистенция.
Эти ингредиенты создадут идеальный холодец, который порадует своим вкусом и текстурой. Не забывайте о свежих травках для украшения, таких как петрушка или укроп!
Как приготовить «Холодец из говядины, свинины и курицы»
Выберите качественное мясо: говядину, свинину и курицу. Отрежьте все лишние жирные участки. Нарежьте мясо крупными кусками и поместите в кастрюлю. Залейте 3-4 литрами холодной воды.
Добавьте в кастрюлю луковицу, морковь и несколько зубчиков чеснока. Для аромата положите лавровый лист и несколько зерен черного перца. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, убирая пену. Уменьшите огонь и тушите 4-6 часов, в зависимости от жирности мяса.
Отделка и оформление
Когда мясо станет мягким, выньте его из бульона и дайте немного остыть. Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы получить чистый отвар. В бульон добавьте соль по вкусу. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
Разложите мясо по формочкам, укладывая его равномерно. Залейте бульоном, чтобы он полностью покрывал мясо. Оставьте в холоде на несколько часов, лучше на ночь, чтобы застыл.
Подача к столу
Перед подачей на стол аккуратно извлеките холодец из форм. Нарежьте на порции и подавайте с горчицей или хреном. Холодец отлично подходит к праздничному столу и станет настоящим украшением вашего угощения!