Записи тега ‘хитрости’

сосиски спиральные

Накопилось что сказать по уже имеющимся рецептам. Коротенечко так. Дополнения, апдейты…

Хачапури по-хакерски. Если не полениться и сверху посыпать тертым сыром другого сорта, получится еще интереснее. Эдак можно и до классического «четыре сыра» доапдейтиться. Пока это хачапури «Два сыра по-хакерски». Далее »

хачапури

Приготовить свеженькое хачапури на завтрак перед работой – это реально.

Ингредиенты:

1. Сыр сулугуни или аналог – 150 граммов

2. Мука – полстакана

3. Молоко – полстакана

4. Яйцо куриное – 1 шт

5. Масло сливочное (для жарки)

6. соль, перец и подобные мелочи – по вкусу Далее »

жареный сыр

Жареный по классическому рецепту сыр сочетает великолепный вкус и изрядную простоту приготовления. Разумеется, этот рецепт входит в коллекцию сайта. Однако, нет предела совершенству простоте, есть рецепт и проще. Далее »

яйцо бенедикт

Смотрел я как-то в телевизоре передачу про поваров. Соревнование у них было. Провинилась там чем-то целая толпа, ведущие строго хмурились и говорили: «Вас всех выгнать надо, ламеров, но по контракту еще икс передач снять надо, и по тому же контракту мы не можем друг друга снимать, в кадре нужны дебилы вроде вас!». Повара стояли, понурив головы, и ждали, что начальство придумает. Ведущие, прооравшись, посовещались и решили: «Сделаете, — говорят, — каждый по яйцу Бенедикт. Но кто хреново сделает, того уж точно выгоним взашей, даже если всех придется гнать, а с контрактом потом разберемся. Сроку вам полчаса.»

Это, напоминаю, профессиональные повара. Даже шеф-повара. Они, конечно, лохи с точки зрения Гордона Рамзи, но вполне себе уважаемые люди на кухнях своих ресторанов. И им дают полчаса, чтоб яичницу сделать! Да, забыл сказать: выделили по пять яиц каждому, а на выходе ожидалось одно яйцо Бенедикт. Одно — само яйцо Бенедикт (по сути пашот, позже объясню), еще одно на соус и три запасных. Три! Полчаса на яичницу, причем больше половины продуктов можно испортить, — весьма щадящие условия, не так ли? И что вы таки думаете? Далее »

ленивый салат

Для приготовления этого салата не нужен даже нож. Вот реально ничего не нужно: готовые ингредиенты из магазина тупо смешиваем и едим. Можно это сделать вилкой, которой будем есть, в тарелке, из которой будем есть. Даже ничего лишнего не запачкаем. Проще уже только покупка готовых салатов. Пожалуй, это самый ленивый из известных мне салатов. Как говорили в рекламе в лихие 90-е — просто добавь воды смешай и ешь. Далее »

арбуз

Недавно я с удивлением узнал, что некоторые граждане режут арбуз как на картинках в букваре, вырезая дольки-сегменты:

арбуз в букваре

Конечно, если арбуз будет съеден сразу весь, то можно и так, хотя и в этом случае лучше по-другому. Вот так, например: Далее »

Картофельное пюре

Это очень простые «базовые» знания. Кажется, что это знают абсолютно все, – ан нет, бывает всякое. Так что пусть будет колонка Кэпа.

Далее »

Замена тарталеткам из яиц

Прекрасная замена тарталеткам — половинки яиц без желтков. Можно назвать это «фаршированные яйца», но обычно под этим названием понимают что-то гораздо более сложное — с сыром, майонезом, чем-то ещё. Далее »

Фальшивые яйца-пашот

Сначала расскажу про настоящие яйца-пашот. Коротко: это яйца, варёные без скорлупы. По умному — пошированные. Подробнее: надо налить в кастрюльку воды, дать ей слегка закипеть, вылить туда яйцо, варить 4 минуты (варианты: 2 минуты; 1 минуту плюс 10 минут держать просто в горячей воде).

Чтобы яйца не растеклись в воде, существует куча ухищрений: вылить яйца в мешочки из пищевой плёнки и варить в плёнке, добавить в воду уксус, налить воды пару сантиметров и закрутить её воронкой, предварительно опустить яйца ещё в скорлупе в кипящую воду на несколько секунд… В общем, рано или поздно научитесь. Наверно. Далее »

варим спагетти по-хитрому

Варить спагетти — дело, конечно, нехитрое. Главное — запихать спагетти в кастрюлю, диаметр которой раза в три меньше длины самих спагетти. Далее процесс этот требует всего лишь минимального внимания и способности прочесть на пачке «5 минут». Но можно и ещё проще! Итак, варим спагетти по-хитрому:

У меня есть высокий пластиковый кувшин с крышкой, состоящей из двух частей: крышечка с отверстиями типа «сито» плюс маленькая крышечка для крышечки, Далее »