Записи тега ‘завтрак’

хачапури

Приготовить свеженькое хачапури на завтрак перед работой – это реально.

Ингредиенты:

1. Сыр сулугуни или аналог – 150 граммов

2. Мука – полстакана

3. Молоко – полстакана

4. Яйцо куриное – 1 шт

5. Масло сливочное (для жарки)

6. соль, перец и подобные мелочи – по вкусу Далее »

фриттата

Начать хочу с повторения своей давней убежденности: в реальной жизни с работой, домашними делами, детьми и кошкой вкуснее ест тот, кто умеет вкусно, быстро и разнообразно готовить яичницу и сосиски. Т.е. что-то простое и может даже (о ужас!) из полуфабрикатов. Лично я не люблю есть одно и то же хотя бы дважды в неделю. При этом у меня, как у большинства людей, минимум треть завтраков делается из яиц за несколько минут. Но завтраки разные. Сегодня расскажу о вариации на тему супер-пупер омлета.

Ингредиенты те же, классика: Далее »

яйцо бенедикт

Смотрел я как-то в телевизоре передачу про поваров. Соревнование у них было. Провинилась там чем-то целая толпа, ведущие строго хмурились и говорили: «Вас всех выгнать надо, ламеров, но по контракту еще икс передач снять надо, и по тому же контракту мы не можем друг друга снимать, в кадре нужны дебилы вроде вас!». Повара стояли, понурив головы, и ждали, что начальство придумает. Ведущие, прооравшись, посовещались и решили: «Сделаете, — говорят, — каждый по яйцу Бенедикт. Но кто хреново сделает, того уж точно выгоним взашей, даже если всех придется гнать, а с контрактом потом разберемся. Сроку вам полчаса.»

Это, напоминаю, профессиональные повара. Даже шеф-повара. Они, конечно, лохи с точки зрения Гордона Рамзи, но вполне себе уважаемые люди на кухнях своих ресторанов. И им дают полчаса, чтоб яичницу сделать! Да, забыл сказать: выделили по пять яиц каждому, а на выходе ожидалось одно яйцо Бенедикт. Одно — само яйцо Бенедикт (по сути пашот, позже объясню), еще одно на соус и три запасных. Три! Полчаса на яичницу, причем больше половины продуктов можно испортить, — весьма щадящие условия, не так ли? И что вы таки думаете? Далее »

Фальшивые яйца-пашот

Сначала расскажу про настоящие яйца-пашот. Коротко: это яйца, варёные без скорлупы. По умному — пошированные. Подробнее: надо налить в кастрюльку воды, дать ей слегка закипеть, вылить туда яйцо, варить 4 минуты (варианты: 2 минуты; 1 минуту плюс 10 минут держать просто в горячей воде).

Чтобы яйца не растеклись в воде, существует куча ухищрений: вылить яйца в мешочки из пищевой плёнки и варить в плёнке, добавить в воду уксус, налить воды пару сантиметров и закрутить её воронкой, предварительно опустить яйца ещё в скорлупе в кипящую воду на несколько секунд… В общем, рано или поздно научитесь. Наверно. Далее »

Творог с огурцами

Творог со сметаной — это, конечно, хорошо. Творог плюс огурцы, как там предложено в качестве варианта — тоже хорошо. Но всё-таки, если уж добавлять огурцы, то есть смысл немного усложнить рецепт. Всё равно он даже после усложнения остаётся простейшим.

Ингредиенты:

  1. творог 200-250 граммов
  2. нежирная сметана или несладкий йогурт, или кефир (примерно столько же) Далее »
Мой любимый завтрак

Конечно, это банально, общеизвестно, только кэп Очевидность может писать про ЭТО. Но всё-таки я хочу просто оставить это здесь. Потому что очень люблю. Потому что ВДРУГ кто-то почему-то про это не знает. Да и вообще, в Интернете про эту чудную вещь написано преступно мало. Исправляю по возможности. Итак:

Ингредиенты:

  1. Творог
  2. Сметана
  3. Опционально — какая-нибудь фигня на ваш вкус, но лучше обойтись только первыми двумя ингредиентами Далее »
Супер-пупер омлет

В Сети хватает рецептов «супер-омлетов», так что у нас будет супер-пупер омлет. Рецепт я прочитал, как ни странно, на башорге, но сейчас эту запись найти уже не могу. Проверил лично, вердикт такой: приготовить сможет любой, кто вообще в состоянии сделать яичницу, а результат на вид и на вкус выглядит как работа хорошего повара. Кукхак! Итак:

Ингредиенты: Далее »